Plats d'accompagnement

Riz cuit à la vapeur


Ingrédients du riz cuit à la vapeur

  1. Riz 2 tasses
  2. Sel au goût
  3. Rincer l'eau
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

Bol, cuillère, verre, assiettes à portion, cuisinière, casserole, passoire (aluminium ou fer), cuiseur vapeur (mijoteuse)

Cuire du riz à la vapeur:

Étape 1: Préparez la Fig.

Le riz étant notre principal ingrédient, nous y accorderons plus d'attention. Afin de choisir le bon riz, vous devez savoir à l'avance ce que vous souhaitez en cuisiner. Par exemple, le riz à grains ronds contient une grande quantité d'amidon et, par conséquent, lors de la cuisson, il colle les uns aux autres et est idéal pour la cuisson des casseroles, des céréales et des sushis. Le riz à grains longs est parfait pour la cuisson, car il ne colle pas et absorbe modérément l'eau, c'est pourquoi je vous conseille de le choisir. Tout d'abord, vous devez trier le riz, en supprimant les grains de riz foncés et les autres grains tombés par hasard. Après cela, nous lavons le riz à l'eau froide plusieurs fois pour éliminer la poussière et la saleté. Lorsque l'eau devient claire, vous pouvez utiliser du riz pour la cuisson. Si vous faites cuire le riz de deux manières, n'oubliez pas de diviser les céréales lavées en différentes assiettes. Pour le riz cuit à la vapeur, il y a une caractéristique - avant la cuisson, il doit être trempé dans de l'eau froide pendant 1 heure, afin qu'il gonfle un peu et qu'il soit plus facile de le tremper dans la vapeur.

Étape 2: cuire le riz à la vapeur de deux façons.

Méthode 1: Sur le poêle. Pour cette méthode, nous avons besoin d'une casserole et d'une passoire qui peuvent être facilement fixées dessus. Nous remplissons la casserole à moitié avec de l'eau propre, couvrons avec un couvercle et laissons bouillir. Lorsque l'eau a commencé à bouillir, retirez le couvercle et fixez la passoire sur la casserole dans laquelle nous versons notre riz. N'oubliez pas que le fond de la passoire ne doit pas toucher l'eau. Le riz sera dans un nuage de vapeur et cuit de cette façon. Par le haut, la passoire doit être recouverte du même couvercle. Vous passerez de 25 à 30 minutes à cuire le riz de cette façon, en vous souvenant de remuer de temps en temps. Ensuite, vous devez éteindre la plaque chauffante et laisser le riz infuser pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi il peut être servi. Méthode 2: Au bain-marie (mijoteuse). La cuisson du riz au bain-marie, à mon avis, est plus pratique. Vous avez juste besoin de mettre le riz dans un bol spécial, que nous avons mis dans une double chaudière et réglé la minuterie sur une demi-heure. Lorsque la minuterie émet un bip, vous devez ouvrir le bain-marie, mélanger un peu de riz pour séparer les grains et le mettre pendant 10 minutes supplémentaires. Le riz est prêt et vous pouvez le servir sur la table.

Étape 3: Servez du riz cuit à la vapeur.

Nous mettons le riz prêt dans des assiettes portionnées, du sel au goût et servons d'accompagnement avec les plats principaux. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou verser du riz avec de la sauce soja. Les salades de légumes frais et le fromage râpé conviennent bien au riz. Le riz cuit à la vapeur est tout aussi sain de l'une des manières énumérées ci-dessus. Essayez les deux et décidez de quelle manière vous préférez de plus en plus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre le riz plus savoureux, ajoutez quelques épices, par exemple, des grains de poivre noir, du laurier, du curry, du safran, du romarin. Le zeste de citron ou d'orange et les légumes verts secs ajoutent également de la saveur. Lors de la cuisson de la première méthode, vous devez ajouter des épices directement à l'eau. Dans le second cas, vous devez ajouter des épices lorsque vous mélangez le riz et réinitialisez le minuteur.

- - Le riz brun est plus sain que le blanc, en raison d'un traitement minimal, mais son temps de cuisson est plus long que celui du blanc, et est d'environ 40 minutes et 1 heure pour les première et deuxième méthodes, respectivement.

- - Le riz vapeur convient pour faire des rouleaux de chou ou des tartes.

- - Le riz, pas complètement cuit, légèrement dense au milieu, est plus utile.