Cuisson

Rasagula (Rasgulla)


Ingrédients pour la préparation de Rasagula (Rasgulla)

  1. Lait frais (faible en gras) 1 litre
  2. Citron 0,5 Pcs.
  3. Sucre 120 gr.
  4. Sirop de pêche 2 c. cuillères
  • Ingrédients principaux: lait, sucre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Casserole, Couverts, Bol, Couteau, Planche à découper, Gaze (ou tamis), Plat

Cuisine de Rasagula (Rasgulla):

Étape 1: Cuisson du volet.

Panir est un fromage indien fait maison. Il ressemble beaucoup à notre fromage cottage, mais il est cuit un peu différemment et les goûts varient considérablement. Cela se fait comme suit: d'abord, dans la casserole dont vous avez besoin faire bouillir le lait. Faites attention à ne pas fuir. Il vaut mieux le faire à feu doux. Ensuite, pressez le jus dans la moitié du citron et ajoutez-le au lait. En remuant constamment, faites bouillir les ingrédients pendant quelques minutes de plus. Vous verrez comment le lactosérum se sépare de la masse de caillé. À ce stade, vous pouvez retirer la casserole du feu. Nous filtrons le liquide à travers un tamis ou une gaze, plié en plusieurs couches. Ensuite, la masse de caillé restant dans la gaze doit être lavée à l'eau tiède et bien pressée avec vos mains.

Étape 2: Cuisine Rasagul.

Panir doit être émietté sur une planche à découper. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la masse devienne homogène et similaire au fromage. Avec le temps, cette procédure prendra jusqu'à 5 minutes, car mieux vaut pétrir le panir, meilleure sera la douceur. Ensuite, roulez de petites boules de la masse de caillé.

Étape 3: faites cuire les boules au sirop.

Nous collectons 350 ml dans la casserole. de l'eau. Versez le sucre dedans et ajoutez quelques cuillères à soupe de sirop de pêche (vous pouvez utiliser n'importe quel autre). Il donnera aux sucreries un goût intéressant et une belle nuance. Porter la masse à ébullition à feu moyen et, en remuant de temps en temps, cuire environ 7 minutes. Ensuite, abaissez doucement les boules dans le sirop fini à distance les unes des autres, car pendant le traitement thermique, elles augmenteront sensiblement en volume. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et réduisons la chaleur. Faites cuire les boules pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, retirez le plat du feu, refroidissez à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, le dessert est bien imbibé de sirop et atteindra l'état souhaité.

Étape 4: Servir Rasgulla

Il est préférable que la douceur soit trempée dans du sirop pendant environ 3 jours. Ensuite, il deviendra tout simplement fabuleux à déguster. Mais même une journée suffit pour que les boules de caillé s'imprègnent. Le dessert prêt peut être consommé avec du thé ou une autre boisson. En vacances ou un jour normal, votre table à Rasagula ne sera pas égale. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire cuire Rasagula en utilisant différents sirops. Dans ce cas, les boules se transformeront en différentes couleurs et avec un arrière-goût varié.

- - Pour une table de fête, une assiette de Rasagul peut être décorée d'une fleur de lys ou d'orchidée.


Regardez la video: Perfect Rasgulla. Spongy Bengali Rasagula Recipe. Rasagula in Malayalam. Ep:647 (Juin 2021).