Cuisson

Gâteau au fromage aux cerises de New York


Ingrédients pour faire du gâteau au fromage aux cerises de New York

Pour le test:

  1. Craquelins (chocolat ou vanille) 250 gr.
  2. Beurre 8 c. cuillères
  3. Sucre 0,5 tasse
  4. Sel 1 pincée

Pour la crème:

  1. Fromage Philadelphia (crémeux) 250 gr.
  2. Farine de blé premium 3 c. cuillères
  3. Sucre 1,5 tasses
  4. Zeste de citron 1 cuillère à café
  5. Oeufs de poule 7 pcs.
  6. Vanille 0,5 cuillère à café

Pour le remplissage:

  1. Cerise (fraîche ou congelée) 300 gr.
  2. Jus de citron 2 c. cuillères
  3. Sucre 4 c. cuillères
  4. Amidon 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Ingrédients principaux: cerise, fromage
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Mélangeur (ou mortier), Mélangeur, Couteau, Planche à découper, Forme profonde, Plaque à pâtisserie, Réfrigérateur, Bol, Coutellerie, Four, Plat

Faire un cheesecake à la cerise de New York:

Étape 1: Cuisson du gâteau au fromage.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier, broyez les craquelins en miettes. Mélangez-les avec du beurre, ramolli à température ambiante, du sucre et du sel. Mélanger soigneusement les ingrédients avec une cuillère. Prenez un plat allant au four avec des côtés. Elle-même devrait être assez profonde. Étalez la pâte crémeuse sur toute la surface du moule en une couche uniforme et mince. De plus, les côtés du formulaire doivent également être disposés en vrac. Ensuite, avec une cuillère ou des doigts, il est nécessaire de battre la masse, cela peut être fait avec un effort en pressant la masse crémeuse sur la surface et les côtés du moule. Ensuite, nous mettons le formulaire au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Étape 2: Préparez la crème.

Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et le zeste de citron au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la vanille et 5 œufs, continuez de battre. A partir de 2 œufs, il faut extraire uniquement le jaune et les ajouter à la crème. Pour ce faire, cassez la coquille de l'œuf, mais ne l'ouvrez pas jusqu'au bout. Il est nécessaire de le faire sur certains conteneurs, et les protéines commenceront à y couler à travers la fente, et le jaune restera directement à l'intérieur de la coquille. Ajouter alternativement les jaunes à la masse crémeuse et continuer à fouetter dans un mélangeur à basse vitesse.

Étape 3: Faites cuire le gâteau.

Préchauffez le four à une température de 300 degrés. Nous sortons le formulaire du réfrigérateur, y versons la crème et la répartissons uniformément avec une cuillère. Nous plaçons le formulaire sur une petite plaque à pâtisserie et l'envoyons au four. Cuire à une température de 290-300 degrés tarte 10 minutes. Après cela, réduisez la chaleur du four à 100 degrés et faites cuire le produit pendant encore 50 minutes. Ensuite, nous sortons le gâteau, le refroidissons complètement et le plaçons au réfrigérateur pendant 4-5 heures, et vous pouvez le faire toute la nuit.

Étape 4: Préparez la garniture aux cerises pour le gâteau au fromage.

Nous lavons les cerises et les séparons des graines. Cela peut être fait avec un appareil spécial qui, sans violer l'intégrité de la baie, en extrait des os. Mais si vous n'avez pas un tel appareil de cuisine, divisez la cerise en 2 moitiés et retirez les graines. Versez 0,5 tasse d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ensuite, nous lui envoyons de la cerise, du sucre, de l'amidon et du jus de citron. En remuant périodiquement, porter la masse à ébullition, après quoi nous faisons cuire la garniture pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la masse n'épaississe pas un peu. Après tout, refroidissez la garniture aux cerises à température ambiante.

Étape 5: Servez le gâteau au fromage aux cerises de New York.

Versez la garniture aux cerises sur le gâteau refroidi et étalez-la uniformément avec une cuillère. Ensuite, coupez la tarte en morceaux et servez sur la table avec du thé ou d'autres boissons. Les gâteaux au fromage peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. À cet égard, il peut être préparé pour l'avenir et consommé selon les besoins ou préparé pour l'arrivée d'invités inattendus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la garniture, vous pouvez également utiliser des cerises en conserve dans votre propre jus, mais dans ce cas, l'ajout d'eau n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, vous pouvez simplement verser la bonne quantité de jus de cerise dans la casserole.

- - Si vous utilisez des baies congelées pour le remplissage, vous devez d'abord les préparer, en fonction des instructions indiquées sur l'emballage du produit.

- - Si vous n'avez pas de forme avec des côtés hauts, vous pouvez utiliser une casserole ou une casserole appropriée. En outre, les côtés peuvent être faits par leur papier parchemin ou une feuille.