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Adjika home


Ingrédients pour faire de l'adjika fait maison

  1. Tomates 2, 5 kg.
  2. Carottes 1 kg.
  3. Poivron rouge doux (bulgare) 1 kg.
  4. Huile végétale 1 tasse
  5. Sucre 1 tasse
  6. 1/4 tasse de sel
  7. 1 tasse d'ail
  8. Poivron rouge amer 2 gousses
  • Ingrédients principaux Carotte, poivre, tomate
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière à gaz, poêle, mixeur, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuillère en bois

Cuisine adjika maison:

Étape 1: prenez les tomates.

Lors du choix des tomates, assurez-vous que les tomates sont mûres. Alors, prenez les tomates et soigneusement rincer les sous l'eau froide. La pelure des légumes doit être enlevée, comme dans un plat fini, elle ne fait que gâcher son apparence. Retirez la peau comme suit: à la base de la tomate avec un couteau bien aiguisé, nous faisons une petite incision en forme de croix, sans couper à travers la chair de la tomate elle-même. Après avoir fait les coupes, mettez les légumes dans une casserole en une seule couche et versez de l'eau bouillante pour que l'eau les recouvre complètement. Gardez les tomates dans l'eau 10 à 20 secondes. De plus, comme les coins de la peau tournaient, l'eau chaude doit être drainée et verser de l'eau froide dans la casserole. Il est très facile de retirer la peau des tomates déjà réfrigérées en tirant légèrement sur les coins torsadés avec le côté émoussé du couteau. Couper les tomates pelées sur une planche à découper avec un couteau en quatre parties et le mettre de côté.

Étape 2: prenez les carottes.

Lors du choix des carottes, vous devez faire attention aux petits fruits d'une couleur orange vif. Il est généralement admis que plus les carottes sont brillantes, plus elles sont bonnes. Les plus utiles sont les carottes pesant environ 150 grammes. Un légume plus gros absorbe plus de nitrates. De plus, les carottes solides doivent être préférées, sans taches ni fissures. Alors, prenez les carottes, soigneusement rincer elle sous l'eau froide et nous nettoyons de la peau. Ensuite, nous le lavons à nouveau sous l'eau et haché sur une planche à découper avec un couteau en petits cubes, environ 1x1. Mettez les carottes hachées de côté.

Étape 3: prenez du poivre.

Prenez des poivrons rouges doux et amers. Nous nettoyons sur une planche à découper, utilisez un couteau pour retirer les fruits de la tige et retirez soigneusement toutes les graines et rincez abondamment à l'eau froide. Couper cloche poivron rouge doux en deux et le mettre de côté. Poivron rouge amer broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: préparez l'ail.

Prenez l'ail et nous nettoyons son couteau de la peau. Ensuite, rincez abondamment à l'eau froide. Après quoi broyer avec un couteau sur une planche à découper et mettez-le de côté.

Étape 5: broyez les ingrédients.

Broyer dans le mélangeur jusqu'à uniforme masse pâteuse de tomates pelées, de carottes en dés, de poivrons rouges bulgares pelés.

Étape 6: faites cuire l'adjika.

Nous répartissons les légumes hachés dans un mixeur dans une casserole émaillée. Ajoutez de l'huile végétale, du sucre granulé et du sel. Mettez adjika sur la cuisinière à gaz et ragoût à feu moyen 1 heureen remuant avec une cuillère en bois. Ensuite, retirez la poêle avec les légumes du feu et cool. Après refroidissement, ajouter l'ail haché et le poivron rouge amer à l'adjika. Mélangez bien le tout avec une cuillère. Adjiku disposer en pots stérilisés et en liège (peut être avec des bouchons en plastique). La maison d'Adjika est prête!

Étape 7: servez l'adjika maison.

Nous servons de l'adjika frais fait maison comme plat libre-service, ainsi qu'avec tout plat de poisson ou de viande. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En nettoyant les carottes avec un couteau, vous vous privez d'une énorme quantité de vitamines contenues dans la peau. Par conséquent, il est plutôt recommandé de frotter soigneusement les carottes avec une brosse à légumes.

- - La couleur du poivron détermine en grande partie son goût. Le poivron rouge est le plus sucré, tandis que le vert a un goût légèrement astringent.

- - Pour la préparation d'adjika maison, le poivron rouge amer peut être utilisé frais ou séché.


Regardez la video: ՏՆԱԿԱՆ ԱՋԻԿԱ-Аджика по домашнему-Adjika on home (Juin 2021).