La viande

Viande crue japonaise


Ingrédients de viande japonaise crue

  1. Filet mignon 300 gr. (Je suis tombé sur un bon veau, mais vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc);
  2. Oignon 4 pcs. (taille moyenne);
  3. Ail 5 gousses;
  4. Huile végétale 1 cuillère à soupe;
  5. Sucre 1 cuillère à café;
  6. Coriandre moulue 1 cuillère à café;
  7. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café;
  8. Poivron rouge moulu 1/2 cuillère à café;
  9. Sauce de soja 2 cuillères à café;
  10. Mélange d'épices pour la viande 1 cuillère à soupe (n'importe qui fera l'affaire);
  11. Essence de vinaigre 1,5 cuillères à soupe (peut être remplacé par du vinaigre de marinade, alors 3 cuillères à soupe seront nécessaires);
  12. Gingembre mariné; goûter
  13. Verts; goûter
  14. Le sel goûter
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Poêle en émail, assiette, couteau, planche à découper, serviette en papier, cuillère à soupe, cuillère à café

Cuisson de la viande japonaise crue:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Bien rincer le veau, retirer les veines et le tapoter dans une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le à travers les fibres en bandes égales, d'environ 1 cm d'épaisseur. Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines rondelles. Faire frire la moitié dans une poêle, à feu moyen, avec l'ajout d'huile végétale, jusqu'à coloration dorée. Laissez le reste pour le décapage. Peler l'ail et hacher finement avec un couteau.

Étape 2: faire mariner le veau.

Mettez la viande préparée dans un bol émaillé (j'ai une casserole dans ce cas). Verser avec du vinaigre de marinade ou de l'essence de vinaigre, mélanger avec une fausse cantine et bien couvrir. Sous cette forme, laissez la viande dans un endroit frais pendant 5 heurespas moins! Les oignons peuvent être mis à la fois mariner en premier et ajoutés une demi-heure avant d'être cuits.

Étape 3: servez la viande en japonais.

Veau magnifiquement servi dans une assiette. Garnir d'oignons frits, d'herbes. Pour le goût, saupoudrer de poivre rouge et noir, peut être complété par des graines de sésame. Viande à la japonaise servie avec sauce soja classique et gingembre mariné. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les oignons marinés avec de la viande sont à éviter.

- - La quantité de poivre utilisée est amateur, donc cet ingrédient peut être varié à votre discrétion. Soit dit en passant, les Japonais préfèrent le poivre, l'ingrédient traditionnel est le wasabi à base de raifort.

- - Vous ne devriez pas être surpris de cette recette, car certaines personnes mangent de la viande hachée crue, et c'est essentiellement de la viande crue.


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