Poisson

Saumon dans la pâte


Ingrédients pour faire du saumon en pâte

  1. Filet de saumon entier (frais surgelé) 700-800 grammes;
  2. Pâte congelée, bouffée 500 grammes;
  3. Oeuf de poulet 1 pièce;
  4. Tomates 4 pièces;
  5. Fromage à pâte dure 100-150 grammes;
  6. 3 gousses d'ail;
  7. Olives dénoyautées 1 boîte;
  8. Basilic 1 bouquet;
  9. Huile d'olive 3 cuillères à soupe;
  10. Sel au goût;
  11. Poivre noir, moulu au goût;
  12. Farine de blé premium pour rouler la pâte.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau;, Planche à découper;, Mélangeur (hachoir à viande);, Cuillère;, Plaque à pâtisserie;, Four;, Rouleau à pâtisserie;, Bol.

Cuisson du saumon dans la pâte:

Étape 1: Laver, couper les tomates.

Mes tomates et coupées finement en cercles (0,3-0,5 cm).

Étape 2: Coupez le fromage.

Le fromage est coupé en petits morceaux (0,3 cm).

Étape 3: Peler l'ail, hacher en gros morceaux.

Peler et hacher l'ail. On lave le basilic, on le sèche, on sépare les feuilles, on coupe grossièrement les tiges.

Étape 4: Broyez les ingrédients dans un mélangeur.

Mettez l'ail, les olives, les tiges de basilic et une partie de ses feuilles dans un mélangeur (ou un hachoir à viande). Broyer, sans éteindre le mélangeur, verser ici - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le mélange décaler dans un récipient profond.

Étape 5: Préparez la casserole.

Saupoudrer légèrement la plaque à pâtisserie de farine. Nous saupoudrons également la surface de travail de farine, déroulons la pâte décongelée à température ambiante en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie et d'une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.

Étape 6: Mettez le saumon sur la pâte.

Tout d'abord, les filets de saumon doivent être décongelés. Ensuite, lavez le poisson, séchez soigneusement avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet en fines tranches. Sur une plaque à pâtisserie, nous étendons une couche de pâte, au milieu, uniformément, pondons le saumon. Saupoudrer d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Nous répartissons la sauce préparée sur le poisson et nous répartissons les feuilles de basilic, le fromage et les tranches de tomate restants sur le dessus.

Étape 7: Enveloppez le poisson dans la pâte.

Envelopper les bords de la pâte à l'intérieur avec un rouleau, graisser avec un œuf légèrement battu. Pour que le rouleau soit correctement cuit, faites de belles coupes sur toute la longueur, comme indiqué sur la photo. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie, graissé avec des légumes ou du beurre. Il est préférable de crier directement dessus pour qu'il ne se casse pas. Cuire au four préchauffé jusqu'à 200 ° C - 35 minutes.

Étape 8: Servez «du saumon dans la pâte».

Servir "Saumon dans le test" devrait être sur une assiette commune avec les portions "prévues" ou dans des appareils séparés. Ce plat est beau en soi, mais il a l'air encore plus impressionnant, entouré de légumes frais et d'herbes. Le poisson dans la pâte est très satisfaisant, vous pouvez vraiment en manger un seul morceau! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans cette recette, il est préférable d'utiliser la pâte feuilletée achetée, car elle obtient un excellent goût lors de la cuisson: splendeur, douceur, couleur dorée. Une telle pâte ne brûle pas sur les bords et est complètement cuite à l'intérieur;

- - Au lieu du saumon, vous pouvez essayer d'utiliser un autre poisson, par exemple - le saumon rose. Un effet intéressant est obtenu avec le maquereau;

- - Si vous ne fermez pas la pâte, coupez le saumon en petits morceaux, ajoutez les ingrédients restants et saupoudrez de fromage râpé (comme la pizza) sur le dessus - vous obtenez une tarte au poisson ouverte.