Poisson

Tilapia sous une croûte de pain


Ingrédients pour faire du tilapia sous une croûte de pain

  1. Tilapia (filet de pangasius surgelé) 8 pièces
  2. Oignon 2 pièces
  3. 4 œufs
  4. Pain noir 8 tranches
  5. Crème 20% 200 grammes
  6. Fromage à pâte dure 200 grammes
  7. Citron 1 pièce
  8. Sel au goût au goût
  9. Poivre noir moulu au goût au goût
  10. Poivre blanc moulu au goût au goût
  11. Piment de la Jamaïque au goût au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion15 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, couteau, planche à découper, plaque de cuisson, mixeur avec bol, cuillère à soupe, four, assiette, essuie-tout de cuisine

Cuisson du tilapia sous une croûte de pain:

Étape 1: préparer le poisson.

Prenez les carcasses de tilapia, elles doivent être décongelées. La meilleure façon est de transférer le poisson du congélateur au réfrigérateur, pendant 1 ou 1,5 heures il sera décongelé. Mais si vous avez besoin d'une décongélation accélérée, prenez le poisson, mettez-le dans un bol profond et remplissez-le d'eau froide. Le poisson sera décongelé pendant 15 à 20 minutes. Tout poisson congelé n'est jamais décongelé avec de l'eau tiède ou chaude.

Étape 2: préparer l'oignon.

Nous prenons l'oignon, le nettoyons de la peau avec un couteau, le rincons à l'eau courante et le coupons en petits anneaux sur une planche à découper avec un couteau. L'épaisseur de l'oignon haché est d'environ 2-3 mm. Nous le plaçons au bas de la plaque à pâtisserie avec un double fond. Les oignons serviront d'oreiller à nos poissons et les protégeront de coller au fond de la casserole.

Étape 3: pondez le poisson.

Décongeler les carcasses de tilapia, rincer à l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier. Mettez le poisson préparé sur l'oignon. Légèrement salé, assez sera suffisant 2 à 3 chuchotements de sel. Ne surchargez pas, nous n'avons pas encore utilisé le sel. Maintenant, assaisonnez le poisson. Le poivre, il en faut aussi un peu, se met au goût. L'essentiel est que le poisson soit parfumé. Et donc mettre une pincée de fond noir poivre, une pincée de poivre blanc et une pincée de piment de la Jamaïque. Le poivre noir améliore le goût, les poivrons blancs et le piment de la Jamaïque donnent au tilapia cuit un arôme magnifique.

Étape 4: ajoutez la crème.

Ajouter au poivre et au poisson salé 150 grammes de crème à 20%, ils complèteront le goût du poisson et le rendront doux et aéré, le poisson fondra dans la bouche. Versez simplement la crème sur le poisson. La crème doit être huileuse, sinon elle peut cailler lorsqu'elle est cuite. Nous laissons les carcasses de tilapia sous cette forme sur 15 à 20 minutes, laissez-les absorber les arômes de trois types de poivrons aux oignons et à la crème sure.

Étape 5: préparez les ingrédients pour la croûte de pain.

Nous prenons le pain, le coupons sur une planche à découper avec un couteau en petites tranches, pour qu'ils tiennent dans un bol avec un mixeur. Si le pain a une croûte dure, il doit être coupé, pour un meilleur broyage des tranches. Mettez le pain en tranches dans un mélangeur et broyez-le en miettes à grande vitesse. Le pain noir est préféré dans la recette, mais vous pouvez prendre n'importe quel pain à votre guise. L'essentiel est qu'il soit frais et facile à moudre. Versez la chapelure finie dans un bol profond. Un bol de mon mixeur sous l'eau courante et essuyé avec un essuie-tout, il nous servira toujours. Dans le bol lavé du mixeur 4 œufs de poule et les fouetter en mousse blanche en mode turbo. En attendant, prenez 200 grammes de fromage à pâte dure et frottez-le sur une planche à découper avec une râpe. Le fromage est mieux râpé sur une râpe grossière. Nous ajoutons des œufs de poule battus dans un bol profond avec du pain écrasé en miettes et pétrir avec une cuillère à soupe. Ajouter le fromage à pâte dure râpé, ajouter du sel aux ingrédients et mélanger à nouveau le tout soigneusement avec la même cuillère.

Étape 6: placez les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie.

Nous avons réparti la masse mélangée avec des épices, des fromages, des œufs battus et de la chapelure écrasée sur des filets de tilapia marinés, allongés paisiblement sur des oignons hachés. Nous répartissons la masse avec une fine couche sur toute la surface du poisson à l'aide d'une cuillère à soupe. Si le filet de tilapia contient de petits trous non couverts par la masse du pain, ne vous inquiétez pas. Un œuf battu avec du fromage fondu, pendant la cuisson, réparti sur toute la surface du poisson, et le couvrir d'une couche, couvrant tous les trous. Prenez du citronle laver sous l'eau courante et le couper en deux en deux. Nous laisserons une des pièces pour la décoration. Nous prenons la deuxième partie entre nos mains et en pressons le jus directement sur la masse d'œufs, de fromage et de chapelure recouvrant le poisson et les oignons. Le jus de citron sature le poisson et le rend plus savoureux.

Étape 7: faites cuire le tilapia sous une croûte de pain.

Allumez le four et chauffez-le jusqu'à 180-200 degrés. Dans un four préchauffé, envoyez une plaque à pâtisserie avec tous les ingrédients crus pour le moment. Et cuire toute la masse 25-30 minutes. Pendant la cuisson, le tilapia est recouvert d'une belle croûte brun doré. L'arôme est incroyable dans toute la cuisine. Lorsque notre plat est entièrement cuit, retirez la casserole du four. Coupez le tilapia sous une croûte de pain en morceaux et posez-les sur une assiette.

Étape 8: servez le tilapia sous une croûte de pain.

Le tilapia sous la croûte de pain est servi comme plat principal. Vous pouvez le décorer avec des citrons coupés en anneaux et des brins d'aneth vert, de persil et de coriandre. Séparément, vous pouvez servir une salade de légumes fraîchement coupés, des légumes marinés et des pommes de terre au four. Ces poissons avec du vin blanc demi-sec sont servis. Mais je veux vous dire que ça a aussi l'air bien sous le brandy. Si vous êtes un amateur de poisson, je suis sûr que vous aimerez beaucoup ce plat. Son goût est impressionnant et inoubliable. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez un bon four, vous ne pouvez pas graisser la poêle avec de la graisse. Mais si vous doutez encore de la qualité de votre four, vous pouvez graisser la poêle avec des huiles végétales ou d'olive ou déposer du papier sulfurisé au fond de la poêle.

- - La crème de ce plat peut être remplacée par du lait. Mais en termes de teneur en matières grasses, elle devrait être d'environ 3,5%.

- - Le tilapia avec croûte de pain peut être saupoudré de verdure avant de cuire au four. Mais il vaut mieux le faire après la cuisson, car tout le monde n'aime pas les légumes verts cuits au four.

- - Sous la croûte de pain, vous pouvez cuire toutes sortes de poissons désossés.

- - Le filet de tilapia pour la cuisson peut être mis non seulement en morceaux entiers, il peut être coupé en plus petits morceaux, mais n'oubliez pas que si vous décidez de couper le poisson, vous devez avoir une planche à découper séparée pour le couper. Les légumes et les poissons ne peuvent pas être coupés sur la même planche à découper. Afin d'éviter la propagation des germes présents dans la viande de poisson crue.