Poisson

Saumon au four au fromage de Philadelphie


Ingrédients pour saumon au four avec du fromage de Philadelphie

  1. Saumon (filet) 600 grammes
  2. Fromage de Philadelphie 300 grammes
  3. Arc rouge 1 tête
  4. Aneth verts 50 grammes
  5. Persil 50 grammes
  6. Protéine de blanc d'oeuf 30 grammes
  7. Sauce de soja 2 cuillères à café
  8. Sel au goût au goût
  9. Poivre noir moulu au goût au goût
  10. Poivre blanc moulu pour 1 portion 1 pincée
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau à poisson, couteau à légumes, planche à découper - 2 pièces, bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, four, tasse, fourchette, brosse à pâtisserie, assiette

Cuisson du saumon au fromage de Philadelphie:

Étape 1: nettoyez le poisson.

Le saumon, pour préparer des plats de poisson, se prépare très facilement. Si vous avez acheté du saumon cru entier. Vous devez d'abord le rincer à l'eau courante et le nettoyer avec un couteau à poisson. N'oubliez pas que les écailles sont nettoyées de la queue à la tête. Ensuite, le saumon doit être coupé la tête, les nageoires, la queue, déchirer le ventre, retirer l'intérieur et retirer tous les films. Rincez le poisson nettoyé sous l'eau courante. Maintenant, la carcasse du poisson doit être coupée en filets, pour cela nous plaçons le saumon pelé sur une planche à découper pour le poisson, et le coupons le long de la crête avec un couteau, sans couper les os. Tenez le poisson tout le temps avec votre main. Ensuite, avec des saccades soignées, nous coupons le filet de saumon le long de la crête et les petits os, de l'autre côté du poisson, nous faisons de même. Il s'est avéré deux filets avec peau. Si vous avez acheté un poisson frais, c'est encore mieux, coupez simplement la crête et retirez la crête avec de petits os. Mettez le filet nettoyé sur une planche à découper pour le poisson. Couper le filet de saumon en steaks de 7 à 8 centimètres de large et approximativement épais 2 à 3 centimètres. Nous avons coupé les steaks au milieu, faisant une poche. Après le nettoyage, environ un kilogramme de saumon laisse environ 700 grammes de poisson pur, pour être précis, vous devrez mesurer la quantité de filet fini dont vous avez besoin sur une balance de cuisine. Pour prendre ce plat j'ai pris 600 grammes filet de poisson déjà nettoyé et trié.

Étape 2: préparez le fromage et les herbes.

Prendre 1 tête d'oignon rouge, le peler de la peau, rincer à l'eau courante, poser sur une planche à découper et couper en petit cube. Le diamètre du cube doit être 5 par 5 mm. Ne coupez pas l'oignon en gros morceaux, il ne peut pas cuire. Coupez l'oignon dans un bol profond. Prenez 50 grammes chacun les verts d'aneth et de persil, les rincer à l'eau courante, secouer l'excès de liquide sur l'évier, poser sur une planche à découper, sécher et hacher finement avec un couteau. Ajouter les herbes hachées dans un bol avec des oignons. Prenez 300 grammes Du fromage de Philadelphie et une cuillère à soupe propre, nous le mettons dans un bol avec des oignons et des herbes. Mélanger soigneusement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Le poids pour la farce du poisson est prêt.

Étape 3: préparez le poisson pour la cuisson et la cuisson.

Tranches de saumon prêtes posées sur une planche à découper, sel et poivre, poivre noir, au goût. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sauce soja et laisser mariner 5 à 7 minutes. La sauce de soja peut être légèrement frottée à la main dans le poisson, elle est donc mieux absorbée dans le filet de saumon. Pendant le décapage du poisson, préparer une assiette, une plaque à pâtisserie et du blanc d'oeuf de poule. Nous prenons une plaque à pâtisserie, mettons une feuille sur sa surface et allumons le four, il devrait chauffer jusqu'à 200 degrés. Nous prenons un œuf, sur la tasse, nous séparons le jaune de la protéine. Nous enlevons le jaune, nous n'en avons pas besoin. Battre les blancs directement dans la tasse, à l'aide d'une fourchette pour obtenir une mousse légère et réserver temporairement. Dans une poche de saumon mariné, à l'aide d'une cuillère à soupe, mettre le fromage de Philadelphie mélangé avec de l'oignon rouge et des herbes. Les morceaux de poisson farcis sont placés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé. Cuire le saumon au fromage de Philadelphie pour 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la cuisson, ouvrez le four et graisser le poisson presque fini avec du blanc d'oeuf battu avec une brosse à pâtisserie. Fermez le four et laissez le poisson recouvrir d'un œuf léger, d'une croûte blanche pour 15 à 30 secondes. Notre plat est prêt. Mettez le saumon au four avec du fromage de Philadelphie dans une assiette.

Étape 4: servez le saumon cuit avec du fromage de Philadelphie.

Saumon au four avec du fromage de Philadelphie servi avec des légumes bouillis, frais ou au four, avec une bouteille de vin français demi-doux blanc. Si vous n'êtes pas fan d'alcool, peu importe, un verre de délicieux jus de citron impressionne un tel poisson. Garnir de saumon assaisonné de piment de la Jamaïque 1 pincée pour 1 portion. Ce plat peut être servi avec du fromage, du vin, de la crème ou des sauces cracker. Le poisson préparé selon cette recette se marie bien avec les asperges au four ou une salade de concombres frais et de tomates. Ma famille, les amateurs de plats délicieux, ont fait l'éloge de ce plat. Les enfants ont particulièrement apprécié le saumon cuit avec du fromage de Philadelphie. J'espère que vous apprécierez ce repas sain et délicieux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De cette façon, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson désossé. Il peut s'agir de truites, de saumons, de saumons roses et de nombreuses autres espèces.

- - Le fromage feta peut également être utilisé pour préparer ce plat. Le goût est légèrement différent, mais aussi très agréable et intense.

- - Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez.

- - Dans la masse pour la farce du poisson, vous pouvez ajouter celui que vous aimez ou supprimer les légumes verts que vous n'aimez pas.

- - Cinq minutes avant la fin de la cuisson, après avoir oint le saumon avec du blanc d'oeuf sur le dessus, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame. Il trahira un arôme agréable. Ou assaisonnez avec de l'ail moulu, cela ajoutera du piquant.

- - N'oubliez pas que les planches et les couteaux pour couper les légumes et les poissons doivent être différents.

- - Si vous achetez du poisson frais, faites attention! Le poisson frais doit être propre, sa surface doit être exempte de mucus et ses yeux doivent être convexes et transparents. Les branchies doivent être bien ajustées sur les joues et leur couleur doit être rouge vif. L'odeur de poisson ne doit pas être un arôme aigu et fortement sursaturé d'iode ou de tina. Dans certains cas, les espèces de poissons comme la plie et le bar ont une légère et subtile odeur d'iode. Si tous les articles énumérés sont dans le poisson de votre choix, vous pouvez l'acheter en toute sécurité, c'est frais!


Regardez la video: feuilleté de saumon (Juin 2021).