Blancs

Prunes cuites


Ingrédients pour faire de la compote à partir de prunes

Ingrédients pour faire de la compote à partir de prunes:

  1. Prunes rouges 1000 grammes.

Pour préparer le sirop, nous avons besoin de:

  1. Sucre granulé 250 grammes.
  2. Eau 650 ml par vidange de 500 grammes.
  • Ingrédients principaux Prune
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Énorme bol ou bassin pour les drains, Grande casserole pour l'eau, Grande casserole pour le sirop, Grande cuillère en bois, Couteau, Boîte pour enrouler les canettes, Couvertures pour rouler, Cuisinière, Torchon, Serviette de cuisine, Boîtes à compote

Compote de cuisine à base de prunes:

Étape 1: Préparez les drains pour l'enroulement.

Nous prenons les prunes préparées, les inspectons soigneusement pour détecter les fissures, les zones affectées ou les endroits purulents. Le cas échéant, le fœtus doit être jeté ou utilisé dans une autre recette appropriée, mais en aucun cas il ne doit être utilisé pour la conservation. Premièrement, la compote peut fermenter à cause de cela, et deuxièmement, les berges peuvent exploser pendant le stockage à long terme. Les prunes sélectionnées en excellent état lavent soigneusement ma prod à l'eau courante, puis nous nous débarrassons des tiges. Il existe trois types de préparation de compote: très légère et un peu laborieuse. Un moyen très simple consiste à verser des prunes entières avec la peau avec du sirop et à obtenir de la compote. La deuxième méthode consiste à éplucher les prunes, et elle est également considérée comme prenant un peu de temps, car toutes les prunes devront être coupées en planchers si nécessaire, retirer un os de chaque fruit, puis mettre les fruits dans des pots pour une meilleure conservation.

Étape 2: préparer une compote de prunes entières avec la peau.

Cette méthode est la plus courante, car la compote préparée de cette manière est préparée facilement et rapidement. Avec cette option, la préparation des compotes doit être nettoyée des tiges, soigneusement lavée et posée sur un torchon pour que l'eau puisse s'écouler. Lorsque les prunes sèchent, elles peuvent être mises dans des bocaux propres préparés.Pour la préparation de prunes cuites, vous pouvez utiliser la méthode accélérée. Sa signification réside principalement dans le fait que les prunes sont d'abord immergées dans minutes 8-13 dans du sirop bouillant, après quoi les prunes sont retirées et transférées directement aux banques. Remplissez-les ensuite avec le même sirop et ne stérilisez pas. La même prune est prise en premier 10-15 minutes faire bouillir dans de l'eau bouillante, puis mettre dans des bocaux puis verser le sirop bouillant.

Étape 3: préparer la compote à partir de prunes entières sans peau.

Les prunes sont complètement immergées dans de l'eau bouillante et, dès que l'écorce de prune commence à craquer et à éclater, elles sont immédiatement sorties avec une cuillère à fentes et abaissées dans un bassin pré-préparé avec de l'eau froide. Ensuite, avec un couteau, la peau se retire facilement. Ensuite, les prunes sont immédiatement placées dans les pots préparés et versées avec du sirop de sucre.

Étape 4: préparer une compote de moitiés de prunes avec la peau.

Pour préparer cette compote, les prunes sont le plus souvent en conserve, pour ainsi dire, dans leur jus avec un peu de sucre. Le sucre est ajouté dans la proportion suivante: 50-80 grammes sucre granulé sur Pot de 1 litre. Si vous décidez de fermer la compote sans sucre, alors dans le pot préparé, ils versent tout 1-2 cuillères à soupe d'eau. La compote de prunes ainsi préparée est toujours principalement utilisée comme garniture. Ensuite, les prunes sélectionnées, lavées et séchées sont coupées en deux avec un couteau bien aiguisé. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de séparer complètement une moitié de la prune de l'autre. Ensuite, ils retirent les graines de l'intérieur et mettent ces fruits hachés dans le pot propre préparé avec la surface coupée de la prune vers le bas, en essayant de placer autant de prunes que possible. Maintenant, le contenu entier d'un tel pot doit être rempli dans un peu de sirop.

Étape 5: préparer une compote de moitiés de prunes sans peau.

Il doit être versé avec du sirop spécialement préparé. Donc, nous coupons chaque fruit mûr avec une peau forte en deux, retirons les graines de l'intérieur et mettons toutes les moitiés dans des pots préparés pour la mise en conserve conformément à toutes les règles - c'est-à-dire qu'ils sont tous propres, bouillis et secs. Les moitiés de prunes sont placées dans des pots uniquement avec une surface hachée et versez le sirop de sucre chaud sur le dessus.

Étape 6: préparer le sirop pour la compote.

Considérez les principales méthodes de préparation du sirop pour chaque type de préparation de compote. Pour les compotes de prunes composées de moitiés de prunes entières sans pelure requise 500 grammes sucre granulé en proportion 1 litre de l'eau. Pour la compote, la prune ne doit pas être prise à partir de fruits pelés 400 grammes sucre granulé respectivement 1 litre l'eau, et pour les fruits cuits à l'aide de prunes trop mûres, juste assez 300 grammes sucre granulé. Pour la préparation de sirop pour verser des moitiés de prune sans la peau sur le nécessaire 1 litre de l'eau doit être ajoutée 40 grammes gélatine instantanée, qui doit d'abord être dissoute dans un petit bol dans de l'eau tiède.

Étape 5: stérilisation.

En plus de la transformation des prunes et de la préparation du sirop, une attention particulière doit être portée à la stérilisation des boîtes de conserve avec de la compote. Ainsi, les fruits entiers de prunes à pelures, qui sont remplis de sirop de sucre, il est habituel de stériliser pendant 15 minutes à 80 degrés Celsius, prunes entières ou prunes à moitié sans peau - stériliser 20 minutes à la même température que pour les moitiés de drains fermés dans leur propre jus avec peu ou pas de sucre, doivent être stérilisés 45 minutes avec le même 80 degrés soit 35 minutes à température en 85 degrés.

Étape 6: servez la compote des prunes.

Il est conseillé à tous les bocaux fermés avec compote de baisser le cou après stérilisation et effraction. Ensuite, il est souhaitable de les stocker dans une sorte de lieu chaud. Un pot de toute compote de prune selon cette recette, ouvert par une fraîche soirée d'hiver, vous procurera beaucoup de plaisir non seulement à vous, mais à toute votre famille. Et cela sans oublier ses avantages. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour la préparation de la compote, vous devez prendre des fruits mûrs mais pas très fermes, il est préférable de prendre une sorte de prune hongroise ou verte verte. Mais d'autres variétés de prunes feront l'affaire.

- - les fruits mijotés, préparés de manière simple, notamment lors du roulage de prunes entières, peuvent être utilisés à l'avenir et comme garniture pour diverses pâtisseries.

- - si les fruits des prunes sont très sales ou poussiéreux, ils doivent être lavés à l'eau tiède.

- - Au fait, si vous voulez donner à la compote un arôme délicat, nous vous recommandons d'y ajouter quelques cuillères de rhum.

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