Blancs

Lecho ukrainien à l'oignon


Ingrédients pour la préparation de lecho ukrainien aux oignons

  1. Tomates fraîches 2 kg.
  2. Poivron doux 3 kg.
  3. Oignons (il est préférable de prendre des tailles bien séchées et moyennes ou grandes) - 1,5 kg. goûter
  4. Sel 2 c. cuillères
  5. Sucre 1 tasse
  6. Vinaigre 9% 175 ml.
  7. Huile végétale 200 ml.
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, tomate
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Réservoir de mesure, bol profond, planche à découper, couteau tranchant, cuisinière, grande casserole, spatule en bois, louche, couverts, tamis ou passoire, bocaux d'étanchéité, couvercles d'étanchéité, essorage

Préparation de lecho ukrainien aux oignons:

Étape 1: Préparez les légumes pour le lecho ukrainien.

Vous avez d'abord besoin rincer abondamment dans l'eau froide tous les légumes. Pour être sûr que les ingrédients sont bien nettoyés, vous pouvez même les conserver dans un grand bol d'eau froide, puis rincer à nouveau. Peler les oignons et laver. Pour éviter que les larmes coulent pendant que vous travaillez avec, vous pouvez utiliser une lame de couteau et les têtes elles-mêmes périodiquement mouillé avec de l'eau froide. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux. Le poivron doux doit être nettoyé des graines à l'intérieur. Pour ce faire, coupez le fruit en deux, coupez d'abord la tige, puis retirez la graine. Après cette action, tous les poivrons sont requis rincer abondamment à nouveaupour se débarrasser des débris de graines. Les poivrons doivent être coupés en fines tranches.

Étape 2: faites cuire la pâte de tomate.

Les tomates fraîches doivent être coupées en petits morceaux et cuites dans une casserole une demi-heure. Essuyez ensuite la masse résultante à travers un tamis ou une passoire pour obtenir autant de liquide que possible. Il devrait fonctionner environ un litre et demi de jus de tomate.

Étape 3: Faites cuire le lecho avec l'oignon.

Faire bouillir le jus de tomate et ajouter immédiatement le sel de table et le sucre granulé, l'huile végétale et le vinaigre. Laissez à nouveau bouillir le jus puis mettez les poivrons et les oignons hachés. Encore une fois, nous portons à ébullition le jus de tomate et tout ce qu'il contient. Cuisinez tout 15 minutes à feu moyen. Les banques doivent être stérilisées avant couture. Préchauffer le four à une température de 100 degrés, pas plus et y mettre des banques. Nous mesurons 10-15 minutes et sortir. Les couvercles doivent être bouillis dans une casserole avec de l'eau environ 15 minutes après ébullition. Versez le mélange chaud dans les banques et roulez. Nous le déplaçons dans un endroit chaud et le couvrons de quelque chose de chaud. Laissez refroidir.

Étape 4: Servir le lecho ukrainien avec de l'oignon.

Lecho est très savoureux et nutritif. Il produit beaucoup de jus et peut être utilisé, et en salade séparée et en accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le jus de tomate peut également être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes, mais il ne faut pas oublier qu'il sera inférieur au litre et demi requis.

- - Les tomates et le paprika pour la couture doivent être sans tranches gâtées. Le cas échéant, ils doivent être coupés avec un couteau.

- - Gardez la couture dans un endroit sombre. Il peut s'agir d'un garde-manger ou d'un sous-sol. Après avoir ouvert les boîtes, il est nécessaire de sceller le lecho avec un couvercle en plastique et de le conserver à basse température, par exemple au réfrigérateur.

- - Il est très important de rincer très soigneusement les boîtes et les couvercles à l'eau tiède. En aucun cas, vous ne devez utiliser de produits chimiques de nettoyage ou de détergents. En cas de contamination grave, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude, mais après il doit être soigneusement lavé du verre.