Les soupes

Soupe de purée indienne

Soupe de purée indienne



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Ingrédients pour préparer une soupe de purée indienne

  1. Pois cassés 1 tasse
  2. Verres à eau pure filtrée 7,5
  3. Gingembre (racine) 40 grammes
  4. Gousse de piment vert 1 pièce
  5. Ghee 4 cuillères à soupe
  6. Cuillère à café de curcuma 0,5
  7. Carotte (moyenne) 4 pièces
  8. Graines de Zira 1 ¼ cuillère à café
  9. Coriandre moulue 1 cuillère à soupe
  10. Asafoetida poudre jaune (épices indiennes) 0,5 cuillère à café
  11. Sel 1 ¼ cuillère à café
  12. Légumes de persil 0,5 botte
  • Ingrédients principaux Pois
  • Partie 2-4
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Spatule en bois, Poêle à frire, Couverts, Passoire, Poêle recouverte de téflon, Râpe, Assiette de service ou assiettes à portion

Cuisson de la soupe de purée indienne:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Préparez les pois cassés à l'avance, pour cela, vous devez les rincer plusieurs fois à l'eau froide froide, les transférer dans un bol profond et les tremper dans 3 tasses d'eau chaude, laisser pendant 5 heures. Après cela, nous inclinons dans une passoire et laissons l'excès de liquide s'égoutter, transférer dans un bol séparé.

Étape 2: Préparez le gingembre, le piment vert pour la soupe.

Peler le gingembre frais, rincer sous l'eau et frotter sur une râpe fine (ou peut être haché finement). Nous lavons le poivron vert sous l'eau froide, éplucher les graines et couper la queue et hacher finement. Mettez de côté.

Étape 3: faites cuire les petits pois avec des épices.

Transférer les pois cassés dans une casserole, verser de l'eau et mettre le feu, porter à ébullition, réduire le feu et ajouter le gingembre, le curcuma, le piment vert, la coriandre moulue et un peu de beurre fondu. Porter à nouveau à ébullition à feu vif, réduire le feu, bien couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la soupe pendant une heure.

Étape 4: Préparez les carottes et le persil pour la soupe.

Peler les carottes, rincer à l'eau froide et couper en cercles sur une planche à découper. Ajouter les carottes à la soupe et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pois cassés soient complètement cuits et mous. Laver le persil sous l'eau et hacher finement.

Étape 5: Préparez le mélange à soupe épicé.

Nous chauffons la poêle sur la cuisinière, ajoutons le ghee restant et chauffons bien, ajoutons les graines de zira à l'huile chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles brunissent. Ensuite, versez asafoetida et faites frire pendant quelques secondes, puis versez rapidement le mélange d'épices dans la soupe. Ajouter le sel de table et le persil finement haché. Fermez le couvercle et laissez faire bouillir pendant 2 minutesl pour que la soupe soit saturée d'arôme et d'épices.

Étape 6: Servir la soupe de purée indienne.

Versez la purée de soupe indienne préparée dans des assiettes portionnées et profitez du goût et de l'arôme merveilleux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de ghee, vous pouvez faire un mélange de tournesol et de crème.

- - Si vous n'aimez pas vraiment l'un des assaisonnements, vous pouvez essayer de faire cuire cette soupe sans eux.

- - Vous pouvez conserver une telle soupe pas plus de 3 jours dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur à basse température.