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Boulettes de riz


Ingrédients pour faire des petits pains de riz

  1. Riz à grains ronds cuit à la vapeur 0,5 tasse
  2. Oignon 2 pièces.
  3. Fromage à pâte dure (tout, surtout, pour bien fondre) 100 grammes.5,5 tasses.
  4. Filet de poulet frais 0,5 kg.
  5. Oeuf de poule 1 pièce.
  6. Chapelure au besoin.
  7. Sel de cuisine au goût.
  8. Poivre noir moulu au goût.
  9. Aneth et / ou persil 1 bouquet.
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire sur les côtés hauts, Bol pour mélanger les ingrédients, Spatule à renverser en métal ou en bois, Assiette à œufs profonde, Serviette en papier ou gaufre, Assiette à biscuits, Cuisinière, Râpe, Friteuse ou poêle à frire sur les côtés hauts, Assiettes de portion de service

Cuisson des boulettes de riz:

Étape 1: modélisez et faites frire les oignons.

La base des koloboks de riz est un mélange de riz bouilli, d'oignons frits et de fromage râpé. Oignons coupés en petits cubes. Verser dans une casserole à bords hauts 2-3 cuillères à soupe huile de cuisson pour friture. N'importe quelle huile convient, si vous prenez de l'olive, vous obtenez un goût plus piquant. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Il vous prendra de force minutes 5-7.

Étape 2: ragoût de riz aux oignons.

Rincer plusieurs fois un demi-verre de riz à l'eau froide, verser dans la poêle l'oignon frit, ajouter 1 tasse eau froide et mettre le feu. Lorsque le riz bout, ajoutez un quart de cuillère à café de sel, mélangez et retirez le feu au minimum. Cuire le riz presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, environ 10-15 minutes. Mettez le riz et l'oignon finis dans un bol et laissez refroidir complètement.

Étape 3: Trois fromages et mélanger avec du riz.

Pendant la cuisson du riz, vous pouvez râper du fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Dans du riz encore chaud, ajoutez du fromage râpé et un peu de poivre noir. Bien mélanger. Il faut que le fromage "flotte" à la température du riz. Laissez notre base refroidir complètement.

Étape 4: préparer la garniture pour les boules de riz.

Comme garniture pour les koloboks de riz, la viande, les champignons ou le poisson conviennent. Dans notre cas, ce sera un poulet. Nous lavons le filet de poulet sous l'eau froide courante, retirons les films et les veines de connexion, le cas échéant. Nous transférons le filet sur un papier ou une serviette gaufrée pour éliminer l'humidité. Couper le filet séché en petits morceaux d'environ la taille de 2x2 centimètres. Salez et poivrez un peu. Verser dans une casserole préchauffée environ 2 cuillères à soupe huile de cuisson pour friture. Dès que l'huile est réchauffée, mettez le filet de poulet dedans et faites-les frire de tous côtés sur une couleur dorée et croquante. Nous étendons les filets finis sur une serviette afin que l'excès de graisse soit absorbé.

Étape 5: formez les boules de riz.

Lorsque la base de riz a complètement refroidi, vous pouvez procéder à la formation de koloboks. Nous avons besoin d'un bol d'eau froide, d'un bol d'œuf battu et d'une assiette de chapelure. Mouiller les mains dans l'eau froide. Prenez une petite quantité de riz, environ 1,5-2 cuillères à soupede sorte que le riz s'insère complètement dans les paumes pliées de la maison. Nous faisons une boule de riz, pas nécessairement la bonne forme. Au centre de la balle avec votre doigt, nous faisons un évidement et posons un morceau de filet de poulet. Nous collons les bords de l'évidement et donnons à nouveau à la pièce la forme d'une boule. Ainsi, le poulet qui nous remplit devrait être au centre même du pain de riz. Petit pain au début dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

Étape 6: faites frire les boulettes de riz.

Si vous avez une friteuse, suivez la procédure de friture standard. S'il n'y a pas de friteuse, alors nous prenons une poêle avec des côtés hauts. C'est mieux si la poêle est antiadhésive - et moins d'huile est nécessaire, et les koloboks ne colleront pas au fond. Donc, nous versons de l'huile végétale raffinée dans une casserole quelque part sur 2 centimètres et mis le feu. Une fois l'huile bien réchauffée, mettez les boulettes de riz dans la poêle en une seule couche. Une fois que les koloboks d'un côté sont recouverts d'une délicieuse croûte croustillante, retournez-les avec une spatule et faites-les frire de l'autre côté de la même manière. Puisque tous nos ingrédients étaient prêts, nous n'avons pas besoin d'un long traitement thermique, l'essentiel est que les boules soient dorées. Nous mettons les boules finies sur un papier ou une serviette gaufrée pour absorber l'excès de graisse.

Étape 7: servez les boulettes de riz.

Une sauce idéale pour les boulettes de riz farcies au poulet est l'une des sauces blanches, comme la béchamel. Mettez les boulettes de riz dans des assiettes portionnées, versez la sauce sur le dessus et écrasez les herbes finement hachées. Un complément parfait sera un verre de vin blanc réfrigéré ou de thé vert au citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour la préparation d'une base de riz pour koloboks, les restes d'un risotto classique sont parfaits.

- - si le riz est trop froid avant d'ajouter du fromage, il est préférable de le chauffer au bain-marie ou au micro-ondes.

- - les autres garnitures pour les koloboks de riz peuvent être des morceaux de poisson ou des légumes finement hachés et frits. Si les boules ne sont pas frites dans l'huile, mais cuites au four, un tel plat convient même à un menu diététique.

Regardez la video: Boulettes de riz (Juillet 2020).