La viande

Beignets


Ingrédients pour faire des pommes de terre rissolées

  1. Boeuf frais 200-250 grammes
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Ail de taille moyenne 3 gousses
  4. Riz à grains ronds 200 grammes
  5. Eau purifiée 400-500 millilitres
  6. Sel au goût
  7. Spice Curry 1 cuillère à café
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Persil frais au goût
  10. Coriandre fraîche au goût
  11. Huile végétale pour friture
  12. Chapelure 50 grammes
  • Ingrédients principaux: boeuf, riz
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, grande poêle, cuisinière, bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, ail, casserole du milieu avec couvercle, passoire, assiette profonde, plat, blender ou hachoir à viande, fourchette, essuie-tout de cuisine, petit bol, table de cuisine

Beignets de cuisine:

Étape 1: préparer le riz.

Pour cuisiner des crêpes aussi inhabituelles mais très savoureuses, la première chose dont nous avons besoin pour faire bouillir du riz. Par conséquent, mettez la quantité requise de riz dans un tamis et lavez-le à l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Attention: choisissez une variété de riz - toujours rond! Puisqu'il devient plus visqueux après la cuisson par rapport aux autres variétés. Et pour nous, c'est exactement ce dont nous avons besoin! Après avoir traité le riz sous l'eau, verser l'ingrédient dans une casserole moyenne et le remplir d'eau purifiée en proportion 1 à 2. Après la cuisson, la quantité de composant de riz devrait augmenter de 3 fois. Mais non sans le fait que cela dépend aussi de la qualité et de la marque des céréales. Essayez d'utiliser des produits déjà éprouvés. Faites cuire les grains de riz à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Temps de cuisson estimé - 15-20 minutes. Vous n'avez pas besoin de mélanger l'ingrédient avec une cuillère. La seule chose qui compte, c'est s'il n'y a pas encore d'eau dans la casserole et que le riz n'est pas encore prêt, alors vous pouvez ajouter un peu plus d'eau et mélanger doucement avec une cuillère pour que les céréales ne brûlent pas au fond du récipient. Versez le composant fini du plat avec une cuillère à soupe dans une assiette profonde.

Étape 2: faites un mélange de riz.

Et maintenant, le plaisir commence! Nous devons faire une sorte de purée de riz. Pour ce faire, versez littéralement 25 millilitres chacun de l'eau purifiée et nous commençons intensément à bien mélanger le tout avec une fourchette ordinaire, en écrasant le bouillon avec du riz à la base et le long des parois du récipient. Lorsque les deux composants commencent à se transformer en une masse collante et homogène, versez la chapelure dans le mélange, mais continuez en même temps à travailler avec la fourchette. Si, à votre discrétion, il n'y a pas assez d'eau, vous pouvez toujours en ajouter un peu. Nous devons obtenir un mélange homogène et lisse.

Étape 3: préparez l'ail et les oignons.

Nous pelons l'oignon et l'ail de la peau avec un couteau. En même temps, nous pressons le dernier composant avec la poignée du couteau sur la planche à découper, afin qu'il soit facile d'enlever la pelure. Après - nous lavons les composants du plat sous l'eau courante et essuyons avec une serviette en papier. Moudre l'ail à l'aide de l'ail. Et couper l'oignon sur une planche à découper avec un couteau en petits carrés de la taille de 5 par 5 mm. Ou, en option, vous pouvez utiliser un mixeur 3-5 vitesses.

Étape 4: préparez des herbes fraîches.

Nous rincons le persil et la coriandre sous l'eau courante puis l'essuyons bien avec un papier essuie-tout. Quant à la coriandre! C'est un vert avec une odeur et un goût particuliers. Par conséquent, si vous ne l'avez pas déjà ajouté aux aliments, il est préférable de le goûter avant de faire cuire des crêpes de viande avec. L'odeur de cette plante est âpre et le goût de la coriandre est amer. Mais quoi qu'il arrive, il se marie parfaitement avec le bœuf et l'agneau. Il est particulièrement utile pour les personnes présentant une perturbation du tube digestif et du système cardiovasculaire. Par conséquent, placez les légumes verts sur une planche à découper et, avec un couteau, hachez finement les composants du plat. Plus nous coupons les légumes verts, mieux c'est pour notre viande hachée.

Étape 5: préparer la farce de viande.

Pour ce plat, le bœuf est le meilleur, et encore mieux - le jeune veau. Cette viande est plus tendre et diététique! Donc, pour commencer, nous lavons bien l'ingrédient de viande sous l'eau courante. À l'aide de serviettes en papier essuie-tout, essuyez le composant principal afin que l'excès de liquide ne pénètre pas dans le plat. Si nécessaire, sur une planche à découper avec un couteau, nous nettoyons la pulpe de boeuf des veines. Après - nous coupons la viande en petits morceaux afin qu'il soit ensuite pratique de les hacher. À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande avec de petits trous sur la grille, broyez l'ingrédient en viande hachée et immédiatement après, nous le transférons dans un bol profond. Si vous allez utiliser le premier appareil, sélectionnez ou 5-7 modes de vitesse ou moudre sur mode turbo pendant 1 minute. À la viande hachée dans un bol, ajouter les oignons hachés, l'ail et assaisonner de curry et de poivre noir, saler au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe ou avec des mains propres, nous commençons à bien mélanger tous les composants jusqu'à obtenir une masse homogène. Toujours dans le processus, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau purifiée à l'œil pour adoucir notre mélange. Après cela, nous avons mis une poêle avec une petite quantité d'huile sur un grand feu et mis la viande hachée dans un récipient. Faites frire l'ingrédient pendant 5 minutes. Après cela, faites le feu un peu plus silencieux que la moyenne et, en remuant constamment avec une cuillère, faites frire le produit. Un signe que la viande est prête est sa couleur - la viande doit brunir. Éteignez le brûleur et vidangez l'excédent d'huile. Nous transférons la viande hachée dans le bol et ajoutons maintenant le persil finement haché et la coriandre. Encore une fois, mélangez bien le tout avec une cuillère.

Étape 6: Cuisson des beignets.

Sur la table de la cuisine, placez à côté d'un petit bol d'huile végétale. Cela doit être fait afin de plonger vos mains dans le récipient de temps en temps, afin que lorsque nous formons des crêpes, le riz ne colle pas à nos mains. De plus, si nécessaire, vous pouvez vous rincer les mains sous l'eau courante pour éliminer le riz collant résiduel. Alors, prenez un peu de riz et faites une boule d'un diamètre d'environ 5-7 centimètres. Après, en écrasant avec une paume, nous faisons un gâteau de riz plat de forme arrondie. En son centre, étalez une petite quantité de viande hachée sur l'œil avec une cuillère à café et écrasez avec vos doigts. Maintenant, nous tournons le gâteau, en partant du bord vers le centre pour que le mélange de viande soit à l'intérieur de nous. Si vous mettez un peu plus de viande et que vous n'avez pas assez de riz pour faire une tarte, vous pouvez ajouter un peu plus de riz. En raison de leur caractère collant, les crêpes doivent être bien éblouies. Ensuite, nous déplaçons les beignets dans l'autre main libre afin que l'endroit où nous avons attaché les bords de la tortilla se trouve être sur la base de la seconde main. Ainsi, nous donnerons au plat une belle forme. Attention: n'oubliez pas de traiter de temps en temps vos mains avec de l'huile végétale. Nous lubrifions également le plat avec une petite quantité d'huile et y mettons les crêpes formées. Après cela, mettez une poêle avec une petite quantité d'huile sur un grand feu et après que de petites bulles commencent à apparaître à la surface du liquide d'huile et que l'huile commence à crépiter, à rendre le feu plus silencieux et à faire frire nos crêpes de viande. Nous les écartons à faible distance les uns des autres. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson est déterminé indépendamment, car il dépend de la casserole et du type de poêle. Attention: lorsque le premier lot de beignets est prêt, essayez l'un d'eux pour la préparation du remplissage. Si la viande est encore humide, vous pouvez remettre toutes les crêpes préparées dans la poêle et, en ajoutant un peu d'eau, laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pour une autre 3-5 minutes. Après - nous avons étalé notre délicieuse création sur des serviettes en papier afin d'en retirer le verre supplémentaire.

Étape 7: servez les Hash Browns.

Nous mettons les crêpes de viande préparées sur un plateau ou un grand plat plat et immédiatement après, nous pouvons le servir, comme on dit - "avec chaleur, avec chaleur"! Le plat se marie bien avec de la crème sure ou diverses sauces à votre goût. L'essentiel est que vous puissiez même mettre de telles crêpes sur la table des fêtes, et ne vous inquiétez pas que vos amis ne l'aimeront pas. Je suis sûr que vos amis n'ont pas goûté un plat aussi délicieux, parfumé, satisfaisant et inhabituel. Il est temps de les surprendre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour ajouter des épices au plat, vous pouvez également ajouter du poivre rouge moulu aux crêpes.

- - Au lieu de boeuf ou de veau, vous pouvez mettre du poulet dans un plat. Il s'avère également très savoureux.

- - Au lieu du riz, des pommes de terre en purée peuvent être ajoutées à la recette. Pour ce faire, vous devez faire bouillir les pommes de terre et, sans ajouter de beurre, pétrir l'ingrédient de pomme de terre. Ajoutez des épices et du sel à votre convenance, ainsi que de la chapelure. Bien mélanger le tout et après - ajouter l'œuf battu. Encore une fois, bien mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène. Si le mélange n'est pas si visqueux, vous pouvez également ajouter un peu d'amidon à votre discrétion.

- - Si vous faites des crêpes à la viande pendant la saison chaude, vous ne pouvez pas mettre de légumes verts finement hachés dans la garniture à la viande. Depuis, en raison de la température, le plat commence à se détériorer plus rapidement. Alternativement, vous pouvez émietter les légumes verts immédiatement avant de servir.


Regardez la video: Recette de Beignets au Nutella (Juillet 2021).