La viande

Goulasch léger


Ingrédients pour faire du goulasch léger

  1. Porc ou boeuf léger 500 grammes
  2. Oignons 1-2 pièces
  3. Pâte de tomate 1-2 cuillères à soupe
  4. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  5. Huile végétale 50-70 millilitres
  6. Moutarde liquide 1 cuillère à soupe
  7. Bouillon léger 2 tasses
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Feuille de laurier 2-3 pièces
  10. Sel au goût au goût
  11. Houblon Suneli au goût
  • Ingrédients clés
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle profonde, cuisinière, écumoire, bol profond, poêle avec couvercle, spatule de cuisine, essuie-tout en papier, verre, cuillère à soupe, assiette

Cuisson du goulasch du poumon:

Étape 1: faire bouillir les poumons.

Rincez vos poumons sous l'eau courante, posez-les sur une planche à découper. Coupez les tubes avec un couteau et coupez-les en morceaux intermédiaires arbitraires. Placez-les dans une casserole profonde et versez-y de l'eau ordinaire. Mettez la casserole avec les poumons sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition, vissez le poêle à un niveau faible et faites cuire les poumons pendant 1,5 - 2 heures à une consistance douce. Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le avec une cuillère à fentes. Retirer les poumons finis de la casserole avec une cuillère à fentes, déposer dans un bol profond et laisser refroidir.

Étape 2: faites frire les poumons.

Placez les poumons refroidis sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux d'une taille approximative. 2 par 2 centimètrespeut-être moins ou un peu plus. Ensuite, sur une cuisinière incluse au niveau intermédiaire, mettez la casserole et versez-y de l'huile végétale. Mettez les poumons dans l'huile chauffée, ajoutez du sel, du poivre noir au goût et faites frire les poumons sur une croûte brun clair, en les mélangeant périodiquement avec une spatule de cuisine pour éviter de brûler. Faites frire les poumons pour 5 à 10 minutes.

Étape 3: ajoutez les oignons et les carottes.

Pendant que les poumons sont frits, épluchez l'oignon de la peau avec un couteau, rincez à l'eau courante, séchez avec du papier absorbant, posez sur une planche à découper et coupez en un cube moyen, d'une taille approximative de 1 par 1 centimètre, il peut être plus petit. Ajouter l'oignon, la farine de blé tamisée au frit léger et faire frire les ingrédients pour 2 à 3 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine pour que la farine ne colle pas au fond de la casserole.

Étape 4: ajoutez le bouillon et laissez mijoter les poumons.

À travers 2 à 3 minutes ajoutez le bouillon des poumons au goulasch; la quantité de bouillon à verser dépend de vous. Si vous aimez la sauce, ajoutez plus de bouillon. Si vous préférez le goulasch avec moins de sauce, versez moins de bouillon. La quantité d'ingrédients ci-dessus est suffisante 2 tasses de bouillon. Ragoût les poumons dans le bouillon 10 à 15 minutes sous le couvercle fermé.

Étape 5: ajoutez des épices et amenez le goulasch à pleine capacité.

À travers 10 à 15 minutes retirer le couvercle et ajouter dans le goulasch une feuille de laurier, de la pâte de tomate, de la moutarde liquide et du houblon - suneli. Incorporer les ingrédients avec une cuillère à soupe et goûter la sauce si nécessaire, ajouter du sel et du poivre noir moulu si nécessaire. Ragoût de goulasch en sauce encore 10 minutes Si la sauce est devenue trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon pour l'éclaircir. Mettez le goulasch fini avec une cuillère à soupe dans une assiette et dégustez!

Étape 6: servez le goulasch du poumon.

Le goulasch du poumon est servi sur une assiette, chaude avec de la sauce, dans laquelle du pain cuit et frais. Le goulasch peut être saupoudré sur le dessus d'aneth, de persil et de coriandre hachés, ou le goulasch peut être décoré de brindilles. N'importe quel plat convient à ce plat: riz bouilli, pommes de terre au four, bouillies ou bouillies, purée de pommes de terre ou de légumes, pâtes bouillies ou céréales. La goulache est agréable à savourer sous du vin rouge demi-sec ou du jus de grenade. Savoureux et pas cher! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce type de goulasch, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes séchées que vous aimez qui conviennent aux plats de viande, comme l'ail, l'origan, le romarin, le thym, le safran, le basilic, le poivron rouge et bien d'autres.

- - Vous pouvez ajouter de la farine à la sauce en fin de cuisson.

- - Au lieu de la pâte de tomate, dans la sauce, vous pouvez utiliser du jus de tomate, des tomates fraîches râpées ou du ketchup.

- De la crème sure ou de la crème peut être ajoutée à la sauce pour une plus grande teneur en matières grasses; pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, environ 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure ou de crème.