Poisson

Escalopes de saumon rose au riz


Ingrédients pour faire des escalopes de saumon rose avec du riz

  1. Filet de saumon rose décongelé 1,5 kilogramme
  2. Riz à grain long non poli 1/2 tasse (capacité de tasse 250 millilitres)
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Miche de pain 2 tranches
  5. Oignons verts 3-4 tiges
  6. Aneth verts 1 bouquet
  7. Farine de blé tamisée 4-5 cuillères à soupe
  8. Chapelure 3-4 cuillères à soupe
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  11. Huile végétale 150-200 grammes ou combien est nécessaire
  12. Eau pure distillée 2 tasses
  • Ingrédients principaux: saumon rose, riz
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, Poêle profonde, Cuillère à soupe, Passoire, Bol profond - 3 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Hachoir à viande, Poêle avec couvercle, Table de cuisine, Assiette profonde, Couteau, Planche à découper, Spatule de cuisine, Grande assiette plate

Cuisson des escalopes de saumon rose avec du riz:

Étape 1: cuire le riz.

Allumez le poêle à un niveau moyen et placez-y une casserole profonde avec la bonne quantité d'eau distillée propre. Ajouter le sel au goût à ébullition. Dans de l'eau bouillante, versez la bonne quantité de riz à grain long non poli, lavé sous l'eau courante et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe. Ensuite, jetez le riz dans une passoire avec un tamis fin, placez-le sur l'évier pour que l'eau restante s'écoule. Transférer ensuite le riz bouilli dans un bol profond et laisser refroidir.

Étape 2: préparez la viande hachée.

Placez la quantité souhaitée de pain dans un bol profond et laissez-le ramollir, ce processus prendra environ 10 minutes. Rincer le filet de saumon rose décongelé sous l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier. Hachez le poisson à l'aide d'un hachoir à viande à travers une buse à trous moyens directement dans un bol profond. Dans le même bol, battre la bonne quantité d'oeufs de poule. Ajoutez du poivre noir et du sel au goût, mettez le dernier ingrédient avec prudence, n'oubliez pas que vous avez salé le riz. Presser le pain ramolli avec des mains propres de l'excès de liquide, écraser et ajouter dans le bol avec du poisson et des épices. Laver les oignons verts et l'aneth sous l'eau courante, secouer l'excès d'eau au-dessus de l'évier, poser sur une planche à découper, hacher finement avec un couteau et ajouter dans le bol à tous les ingrédients. Les verts donneront un arôme agréable et rehausseront le goût de ce plat. Et le dernier ingrédient, mais non le moindre, est le riz, ajoutez-le dans le bol en vous aidant d'une cuillère à soupe. Remuer la masse totale jusqu'à consistance lisse, d'abord avec des mains propres, puis avec une cuillère à soupe.

Étape 3: formez les escalopes.

Pour commencer, allumez le poêle à un niveau moyen et placez une poêle avec une petite quantité d'huile végétale dessus, 3 à 4 cuillères à soupe sera tout à fait suffisant. Mettez une planche à découper sur la table de la cuisine et saupoudrez-la d'une petite quantité de farine de blé, mélangez le reste de la farine avec la chapelure dans une assiette profonde. Prenez une cuillère à soupe et mettez-y du poisson haché avec une diapositive. Trempez vos mains dans l'eau courante pour encadrer la côtelette. Former un ovale à partir de la viande hachée. Appuyez légèrement avec la paume de vos mains. Envelopper la galette de farine mélangée à de la chapelure et la déposer sur une planche à découper saupoudrée de farine de blé. De la même manière, créez des escalopes à partir du poisson haché entier. Mouillez-vous régulièrement les mains dans l'eau pour éviter que des morceaux de viande hachée et de farine ne s'y collent.

Étape 4: faites frire les escalopes de saumon rose avec du riz.

Tremper doucement 6 à 7 escalopes dans la graisse chauffée et les faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour 5 à 6 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, tourner les galettes de l'autre côté, visser le poêle à un petit niveau, couvrir la casserole avec un couvercle et faire frire l'autre côté des galettes pour 8 à 10 minutes. La vapeur qui s'accumule sous la surface du couvercle sera convertie en eau et drainée au fond de la casserole, grâce à laquelle les côtelettes seront cuites à la vapeur, frites en même temps et atteindront leur pleine préparation. Après cela, retirez le couvercle de la casserole, transférez les galettes dans une grande assiette plate, en vous servant d'une spatule de cuisine et en dégustant à l'avance!

Étape 5: servez des escalopes de saumon rose avec du riz.

Les escalopes de saumon rose avec du riz sont servies chaudes sur une grande assiette plate. Ce plat chaud peut être complété par tout type de plat d'accompagnement, par exemple, une salade de légumes frais, des légumes cuits ou cuits au four, une purée de pommes de terre, des pommes de terre frites ou des pommes de terre en veste. De plus, différents types de sauces, comme le cracker, le lait, la crème ou la sauce tomate, sont superbement impressionnés par ces escalopes. Une option merveilleuse, copieuse et très facile pour un dîner copieux, un déjeuner ou un petit déjeuner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas eu le temps de décongeler le filet de saumon rose, il est très simple de le faire, placez le poisson congelé dans un bol avec de l'eau courante froide ordinaire et décongelez de cette façon pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, utilisez-le comme indiqué dans la recette.

- - Ce type de côtelettes peut être frit dans des matières grasses de toute nature, il peut s'agir d'huile d'olive, de beurre, de maïs ou de saindoux.

- - Ce type de côtelettes peut être préparé à partir de tout poisson désossé. Par exemple, le flétan, le peelingas, le sandre et bien d'autres. Si vous avez acheté du poisson avec des os, vous devez les retirer complètement, puis broyer le filet de poisson plusieurs fois dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. Les os provenant de plus de poissons osseux doivent être cuits à la vapeur dans une petite quantité d'eau pendant 10 à 15 minutes.

- - L'ensemble d'herbes et d'épices dans ce type de côtelettes n'est pas essentiel, vous pouvez mettre toutes les épices que vous aimez qui conviennent aux plats de poisson ou de légumes et les légumes verts que vous aimez.


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