Cuisson

Ciabatta à l'oignon


Ingrédients pour Ciabatta à l'oignon

  1. Eau chaude purifiée 300 grammes
  2. Levure sèche instantanée 2 cuillères à soupe
  3. Sucre 2 cuillères à soupe
  4. Huile végétale pour friture
  5. 1/2 cuillère à café de sel
  6. Farine de blé 600-800 grammes
  7. Gros oignon 1 pièce
  • Ingrédients principaux Oignon, pâte de levure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Table de cuisine, Planche à découper, Couteau, Bol profond, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Four, Cuisinière, Poêle à frire, Grande assiette, Papier cuisson, Plaque à pâtisserie, Tamis, Spatule en bois

Cuisson de l'oignon ciabatta:

Étape 1: la première étape de la préparation de la pâte.

À l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans un bol profond pour que le plat se révèle tendre et que la pâte soit saturée d'oxygène et respire. Au centre de la colline de farine, nous faisons une petite dépression avec nos doigts et y versons le sucre, le sel et la levure sèche avec les cuillères appropriées, ajoutez également 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de l'eau chaude. Nous mélangeons bien tout avec une cuillère ou des mains jusqu'à obtenir une pâte épaisse, mais par consistance, elle ne devrait pas se révéler dense et élastique, mais plutôt pliable. Attention: afin d'obtenir un tel ingrédient d'essai, il est nécessaire d'ajouter toute la farine à la fois. Par conséquent, pour commencer, nous passons au crible 600 grammes ingrédient de farine, puis, si nécessaire, ajoutez le reste. Alors, laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle sorte de vous 2,5 fois. Le temps nécessaire au produit de test peut vous prendre de 45 minutes à 1,5 heures, car cela dépend principalement, bien sûr, de la température ambiante et de la qualité des ingrédients.

Étape 2: préparer l'oignon.

Pendant que la pâte est infusée, faisons l'oignon. Donc, nous nettoyons l'ingrédient de la balle avec un couteau et le rincons bien sous l'eau courante. Ensuite, mettez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes de la taille du même couteau. pas plus de 0,7 millimètres - 1 centimètre. Après cela, mettez sur un grand feu une casserole avec une petite quantité d'huile végétale (je pense 2 cuillères à soupe devrait suffire). Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faire un feu moyen et mettre l'oignon haché dans le récipient. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à obtenir une couleur brunâtre-dorée. Après - éteignez le feu et réservez pour que le légume frit refroidisse un peu.

Étape 3: la deuxième étape de la préparation de la pâte.

Lorsque la pâte se lève et que l'oignon est déjà frit, il faudra mélanger ces deux ingrédients, mais uniquement sous plusieurs conditions. Tout d'abord, les oignons, ainsi que l'huile restant dans la casserole, doivent être chauds. Par conséquent, si vous avez frit le légume haché et que la pâte n'a pas encore levé, alors avant de mélanger les ingrédients, il sera nécessaire de remettre la poêle à feu moyen et de faire mijoter l'oignon littéralement 3-5 minutes. Et deuxièmement, vous devez pétrir à nouveau très rapidement la pâte avec vos mains ou une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène de pâte d'oignon. Laissez à nouveau le produit à tester dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il monte.

Étape 4: préparer la ciabatta à l'oignon.

Lorsque la pâte se lève une deuxième fois, posez-la sur la table de la cuisine en poudre avec une petite quantité de farine. Rouler l'ingrédient d'essai dans la farine, lui donnant la forme d'un pain ovale. Nous déplaçons l'oignon ciabatta sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, qui est bien lubrifiée avec de l'huile végétale de tous les côtés. Cuire un plat au four à une température 170 ° C pendant 40-45 minutes. Attention: puisque le pain va monter avec nous, comme la pâte 2,5 fois, alors le composant de test peut être divisé en deux parties et cuit ensemble, en plaçant les produits à une petite distance l'un de l'autre ou tour à tour, mais dans le premier et le deuxième cas, le temps de cuisson diminuera pendant 10-15 minutes.

Étape 5: servez la ciabatta à l'oignon.

À la fin du temps alloué pour la cuisson, éteignez le brûleur et retirez la casserole avec l'oignon ciabatta du four. Nous quittons le plat pendant 10 minutes de côté pour qu'il refroidisse. Bien que, en vérité, ce sera très difficile à faire. Après tout, la ciabatta à l'oignon se révèle très savoureuse et parfumée avec une croûte croustillante. Un tel produit de boulangerie peut être servi comme avec les premiers plats chauds, ou tout simplement vous couper quelques morceaux et simplement profiter d'une tasse de thé chaud ou d'un verre de yaourt. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre la pâte plus rapide, vous pouvez mettre un bol profond avec dans un bol d'eau chaude ou utiliser la batterie, mais ce n'est que si vous décidez de cuisiner ce délicieux plat pendant la saison froide.

- - En plus des oignons, vous pouvez également ajouter des assaisonnements parfumés à votre goût dans la ciabatta. Ensuite, le plat s'avère encore plus aromatique et appétissant.

- - Pour la préparation de délicieux ciabatta à l'oignon, assurez-vous d'utiliser uniquement de la farine de la plus haute qualité et des marques éprouvées. Après tout, cela dépend de ce composant, que vous obteniez un plat ou non.