Cuisson

Biscuits au son


Ingrédients pour la cuisson des biscuits au son

  1. Farine de blé tamisée 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)
  2. Farine de sarrasin 1 tasse
  3. Son de blé demi-verre
  4. Extrait liquide de vanilline 1 cuillère à café
  5. Lait concentré bouilli 2 cuillères à soupe
  6. Oeuf de poulet 1 pièce
  7. Beurre 68% de matières grasses 200 grammes
  8. Crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses 2 cuillères à soupe
  9. Brun demi-verre
  10. Huile végétale pour une plaque à pâtisserie 1-2 cuillères à soupe
  11. Cuillère à café de bicarbonate de soude
  12. Du sel sur la pointe d'un couteau
  • Ingrédients principaux: huile, crème sure, farine
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, ragoût, bol profond - 2 pièces, fouet, four, cuillère en bois, mixeur, plaque de cuisson antiadhésive - 2 pièces, cuillère de table, cuillère à café, spatule de cuisine, maille métallique, grande assiette plate

Cuisson des cookies au son:

Étape 1: préparer la masse liquide.

Tournez le poêle au niveau le plus bas et placez-y une casserole avec la bonne quantité de beurre. Faites fondre la graisse pour qu'elle ne bout pas! Ensuite, posez le faitout hors du poêle et laissez l'huile refroidir. Ajouter un œuf de poule sans coquille dans un bol profond, fouetter avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit plein, ajouter le lait concentré, la crème sure et l'extrait de vanille dans le bol. Préchauffer le four jusqu'à 180 - 190 degrés Celsius. Après, ajoutez le beurre fondu et refroidi, le sucre dans la masse liquide et mélangez la masse avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, battre les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance luxuriante plus dense et une dissolution complète du sucre. Ce processus vous prendra environ 25 à 30 minutes. La masse dans le bol doit ressembler à une crème épaisse de couleur beige.

Étape 2: ajoutez les ingrédients secs.

Dans un bol profond séparé avec une cuillère à soupe, mélanger la farine de blé tamisée, la farine de sarrasin, le son de blé, le bicarbonate de soude et le sel. Ensuite, mettez le mélange résultant dans un bol avec une masse liquide et mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec une cuillère en bois. Bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de morceaux de farine pressée.

Étape 3: Former des cookies au son de son.

Lubrifiez les deux plaques de cuisson antiadhésives avec un peu d'huile végétale. Humidifiez vos mains dans de l'eau froide courante, dessinez une cuillère à soupe de pâte, transférez un morceau de pâte dans votre paume, formez une boule et posez-la sur une plaque à pâtisserie. De la même manière, façonnez le reste des cookies jusqu'à ce que vous manquiez de pâte et distribuez-le sur 2 plaques à pâtisserie de sorte qu'il y ait une distance suffisamment grande entre les billes pas moins de 15 centimètres. Ensuite, prenez une fourchette et avec elle, pressez doucement chaque morceau de pâte pour que les boules aient une forme plate avec une épaisseur approximative de 1 centimètre.

Étape 4: faites cuire des biscuits au son de son.

Placer les biscuits avec les biscuits formés dans le four préchauffé et cuire le produit de farine pour 17 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte beige délicate apparaisse à la surface du biscuit. Retirez ensuite les plaques à biscuits du four, en vous servant d'un torchon, et placez-les sur la table. À l'aide d'une spatule de cuisine, déposez les biscuits sur une grille métallique et laissez refroidir le dessert. Ensuite, placez les morceaux sucrés et parfumés sur une grande diapositive plate et profitez-en!

Étape 5: servir des biscuits au son de son.

Biscuits au son servis à température ambiante, posés sur une grande assiette plate avec un toboggan. Les cookies utiles sont agréablement savourés avec du thé fraîchement moulu, du café, du lait chaud, du jus ou de la limonade. Ce dessert a non seulement un goût agréable, il est également très utile pour le corps humain, car il contient une petite quantité de son, ce qui aide à réguler les intestins, à restaurer la force après une maladie grave, à éliminer le cholestérol du sang et à réduire le sucre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu d'extrait de vanille liquide, vous pouvez utiliser de la vanilline, 2 sachets pour la quantité d'ingrédients ci-dessus.

- - Si vous n'avez pas confiance en vos plaques de cuisson antiadhésives et votre four, au lieu de les graisser avec de l'huile végétale, il est préférable de les recouvrir de papier sulfurisé, puis de former des cookies, de les déposer sur une plaque de cuisson et de cuire le produit à base de farine au four.

- - Le type de pâte indiqué dans cette recette peut être complété par des fruits secs tels que des abricots secs, des pruneaux, des raisins secs et bien d'autres. Immédiatement avant d'ajouter les fruits secs à la pâte, ils doivent être trempés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, puis finement hachés.

- - Si vous préparez ce type de biscuit pour les personnes atteintes de diabète, vous devez remplacer le sucre par de la saccharine, qui ne contient pas de glucose mais a un arrière-goût sucré. La saccharine est ajoutée au goût, car son goût est beaucoup plus fort que celui du sucre.

- - Le beurre peut être remplacé par de la margarine de qualité supérieure.

- - Au lieu de la cassonade, vous pouvez utiliser du sucre de canne ordinaire.

Regardez la video: Biscuits de Son - Maison Recettes Dukan (Juillet 2020).