Salades

Salade de crevettes et calmars


Ingrédients de la salade de crevettes et calmars

  1. Crevettes roses congelées 1 kilogramme
  2. Anneaux de calmar congelés 1 kilogramme
  3. Câpres de taille moyenne 25-30 pièces
  4. Olives vertes ou noires de taille moyenne 25-30 pièces
  5. Artichauts marinés de taille moyenne 15 pièces
  6. Persil frais au goût
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Grand citron 1 pièce
  10. L'huile d'olive pour la vinaigrette
  • Ingrédients principaux: crevettes, calamars
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Saladier, Cuisinière, Planche à découper, Couteau, Cuillère à soupe, Deux grands pots, Presse-agrumes, Passoire, Réfrigérateur, Petite assiette - 2 pièces, Deux bols profonds, Serviettes de cuisine, Emballage alimentaire

Cuisson de la salade de crevettes et calamars:

Étape 1: préparer les crevettes.

Nous avons mis un pot d'eau plate sur un grand feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez environ 1-1,5 cuillères à soupe du sel. Bien mélanger et faire chauffer à feu moyen. Habituellement, dans les supermarchés et les magasins spécialisés, on nous propose des crevettes cuites surgelées. Par conséquent, tout ce que nous devons faire est de les verser dans de l'eau bouillante et d'attendre quelques minutes. Alors, mettez l'ingrédient marin congelé dans un récipient et attendez que l'eau bouillisse à nouveau. Après ébullition, cuire littéralement les crevettes 3-5 minutes puis - éteignez le brûleur et mettez encore le composant de côté pendant 3-5 minutes. Après cela, nous vidons l'eau à travers une passoire et laissons nos crevettes dans un état tel qu'elles refroidissent à température ambiante et il est pratique de travailler avec elles. Après cela, sur une planche à découper avec un couteau, nous nettoyons l'un des principaux ingrédients de la tête, de la coque et de la queue. Les crevettes transformées sont transférées dans un bol profond.

Étape 2: préparez les anneaux de calmar.

Les anneaux de calmar doivent d'abord être décongelés, alors nous les sortons du congélateur à l'avance et les laissons de côté afin qu'ils refroidissent à température ambiante. Attention: En aucun cas, ne décongelez le produit avec un micro-ondes ou de l'eau bouillante, car cela pourrait ruiner le goût du calmar. Après cela, lavez les anneaux de calmar dans un bol avec de l'eau froide légèrement salée. Ensuite, nous avons allumé un grand feu une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez-y une petite quantité de sel, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et faites un feu moyen. Immédiatement après cela, mettez les anneaux de calmar dans le récipient et faites cuire exactement après avoir fait bouillir l'eau 5 minutes. Au cours de cette période, le produit marin devrait grossir et devenir mou. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et égouttez l'eau avec des calmars dans une passoire. Nous laissons de côté le deuxième ingrédient principal, pour que l'eau en ressorte et qu'elle refroidisse à température ambiante. Après cela, placez les anneaux de calmar sur une planche à découper et broyez-les en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Les anneaux traités sont transférés dans un bol avec des crevettes.

Étape 3: préparez les verts.

Nous rincons les verts de persil sous l'eau courante, puis essuyons l'ingrédient sec avec une serviette en papier. Nous l'étalons sur une planche à découper et le hachons finement avec un couteau. Les verts déchiquetés sont transférés dans une assiette propre.

Étape 4: préparer les artichauts.

Pour cette salade, les artichauts marinés ou en conserve conviennent le mieux. Ils ajouteront des épices et un goût inoubliable au plat. Par conséquent, nous étalons l'ingrédient sur une planche à découper et le hachons en petits morceaux avec un couteau. Les artichauts râpés sont transférés dans une assiette libre et passent à l'étape suivante de la cuisson.

Étape 5: préparer le jus de citron.

On rince le citron sous l'eau courante. Sur une planche à découper, coupez le composant en deux moitiés. Immédiatement après cela, presser le jus de chaque moitié d'agrumes à l'aide d'un presse-agrumes. Si vous n'avez pas un tel appareil de cuisine à portée de main, ne vous découragez pas! Depuis ce processus peut être fait avec vos mains. Pour ce faire, tenez simplement une tranche de citron dans la paume de votre main et pressez-la dans votre main, pressez le jus directement dans le bol ou tout autre plat.

Étape 6: préparer une salade de crevettes et de calmars.

Ajoutez du persil finement haché, des morceaux d'artichauts et des olives dans le bol de fruits de mer. Nous versons également de l'huile d'olive et du jus de citron fraîchement pressé dans le récipient. Poivre et sel au goût, et après - bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Et maintenant, notre plat doit être infusé au réfrigérateur pour 1 heure. Par conséquent, nous rembobinons le bol avec les ingrédients avec un film alimentaire pour que la salade n'absorbe pas les autres odeurs alimentaires et la mettons au réfrigérateur sur 2-3 régiment.

Étape 7: servez la salade de crevettes et de calmars.

Après le temps imparti, nous sortons la salade aux crevettes et aux calmars du réfrigérateur et, en retirant le film alimentaire, versons le plat dans le saladier. Immédiatement après cela, un «miracle de la mer» délicieux et parfumé peut être servi. En outre, cette salade juteuse et appétissante peut être une décoration digne de la table de fête. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si après la fête vous avez encore un peu de cette salade (ce qui est peu probable!), Transférez-la du saladier dans un autre récipient, par exemple un récipient pour la nourriture, fermez hermétiquement le couvercle et mettez au réfrigérateur. Dans cet état, le plat peut toujours rester frais et conservé au réfrigérateur pendant 2 jours de plus.

- - Si vous avez acheté des crevettes crues congelées, vous devez d'abord les décongeler à température ambiante, sans utiliser d'eau bouillante ni de micro-ondes. Après - rincez-les soigneusement à l'eau salée froide, puis faites-les cuire à l'eau salée après 5 minutes d'ébullition jusqu'à ce qu'elles deviennent orange.

- - Si vous n'avez pas trouvé les anneaux de calmar, ne vous découragez pas. Un substitut digne d'eux sera des calmars frais ordinaires. Seulement pour cela, ils doivent être correctement cuits afin de ne pas devenir durs et insipides. Pour commencer, retirez le film de l'ingrédient, puis lavez-le bien sous l'eau courante. Et puis - après avoir fait bouillir de l'eau salée, abaissez les calmars littéralement pendant 1-2 minutes. Immédiatement après cette heure, nous obtenons les fruits de mer avec une cuillère à fentes, sinon ils deviendront comme du caoutchouc. Pour le nombre d'ingrédients indiqués dans la recette, vous avez besoin d'environ 3-4 morceaux de carcasses de calmar de taille moyenne.

- - Pour rendre les fruits de mer plus parfumés, en plus du sel, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier, de l'aneth de jardin séché et d'autres assaisonnements à votre goût dans de l'eau bouillante.