Cuisson

Biscuit au pain d'épice


Biscuits au pain d'épices Ingrédients

  1. Farine de blé 3 tasses (490 grammes)
  2. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  3. Cuillère à café de bicarbonate de soude
  4. Une demi-cuillère à café de sel
  5. Gingembre moulu séché 5 cuillères à café
  6. Cannelle moulue séchée 1 cuillère à café
  7. Clous de girofle séchés, cuillère à café de quartier moulu
  8. Noix de muscade moulue séchée un quart de cuillère à café
  9. Beurre ramolli 6 cuillères à soupe (80 grammes)
  10. Cassonade 150 grammes
  11. Oeuf de poulet 1 pièce (grand)
  12. Sirop de maïs 125 millilitres
  13. Extrait de vanille liquide 2 cuillères à café
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, mélangeur, cuillère à soupe, cuillère à café, passoire à mailles fines, couteau, emballage alimentaire en plastique, réfrigérateur ou congélateur, table de cuisine, four, rouleau à pâtisserie, plaque de cuisson antiadhésive, papier cuisson, spatule en métal, serviette de cuisine, métal grille (du four), assiette

Cuisson des biscuits au pain d'épice:

Étape 1: battre le sucre avec le beurre.

Mettez la bonne quantité de cassonade et de beurre ramolli dans un bol profond. Battre les ingrédients au batteur à vitesse moyenne pour 2 à 3 minutes. La masse dans le bol doit être légère et aérée.

Étape 2: ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le sirop de maïs.

Ensuite, battez dans un bol avec du beurre doux la bonne quantité d'oeufs en coque, versez l'extrait liquide de vanille et ajoutez le sirop de maïs. Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et lisse. En allumant le mélangeur, augmentez progressivement la vitesse de fouettage, en commençant par le plus petit et en terminant par le plus élevé à mesure que la masse dans le bol commence à s'épaissir.

Étape 3: préparez les ingrédients secs.

Tamisez la quantité souhaitée de farine de blé dans un bol profond propre et sec à l'aide d'un tamis à mailles fines. Ajoutez ensuite la poudre à pâte alimentaire, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle et la muscade au même endroit. Remuez les ingrédients secs avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: mélanger les ingrédients secs et liquides.

À l'aide d'une cuillère à soupe, introduire progressivement le mélange sec dans la masse liquide, tout en mélangeant les ingrédients avec un mélangeur à la vitesse la plus basse. Lorsqu'il devient difficile pour vous de pétrir la pâte, éteignez l'appareil, nettoyez ses lames de morceaux de farine et continuez à pétrir dans un bol avec vos mains.

Étape 5: pétrir la pâte.

Ajouter tous les ingrédients secs restants dans le bol et pétrir la pâte épaisse. Au départ, le mélange s'effondrera en petits morceaux, mais ne vous inquiétez pas, ils se combineront plus tard et vous vous retrouverez avec une merveilleuse pâte sablée parfumée. Par consistance, il doit être résistant et ne pas coller aux mains.

Étape 6: insister sur les tests.

À l'aide d'un couteau, divisez la pâte en 2 parties égales et enveloppez chacune individuellement dans une pellicule plastique. Maintenant, il y a 2 options, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant 48 heures avant de l'utiliser ou la mettre au congélateur pendant 20-30 minutes avant de trancher les cookies. Cela dépend du moment où vous allez faire cuire votre dessert, cette recette utilise un refroidissement rapide de la pâte.

Étape 7: formez des biscuits au pain d'épice.

Après 20 à 30 minutes, saupoudrez la surface de la table de cuisine avec une petite quantité de farine de blé tamisée. Prenez deux parties de la pâte du congélateur, mettez-en une au réfrigérateur et posez la seconde sur la table. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte en une couche épaisse jusqu'à 5 millimètres. Si vous voulez des biscuits plus mous, roulez la pâte plus épaisse 7 à 8 millimètres assez, et pour les biscuits croustillants, la pâte doit être mince. Prenez ensuite un emporte-pièce et utilisez-le pour découper les cookies. Préchauffer le four jusqu'à 170 degrés Celsius.

Étape 8: faites cuire des biscuits au pain d'épice.

Couvrir une grande poêle antiadhésive de papier sulfurisé. Mettre les biscuits sur des spatules métalliques, les placer sur une plaque à pâtisserie à une distance approximative les uns des autres 2 - 2, 5 centimètres. Placer la plaque de cuisson avec le produit à base de farine dans un four préchauffé et cuire au four 10 à 12 minutes le dernier trois minutes surveillez attentivement la cuisson, à ce moment les cookies peuvent sécher et brûler. Retirez la plaque à pâtisserie avec les biscuits finis du four, en vous aidant avec un torchon, placez-la sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine et laissez votre dessert refroidir un peu, c'est assez 10 minutes Ensuite, placez les cookies sur une grille métallique et laissez refroidir complètement à température ambiante. Après, vous pouvez les décorer à votre guise et les mettre dans une assiette. La plupart du temps à Noël, les biscuits sont décorés d'un arbre en pain d'épice ou servis en dessert. De la même manière, préparez des biscuits à partir de la deuxième partie de la pâte.

Étape 9: servez les biscuits au pain d'épice.

Biscuits de pain d'épice servis à température ambiante. Après la cuisson, ils sont refroidis et décorés de mastic, de glaçure, de nougat, de chocolat et d'autres décorations. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le sapin de Noël avec de telles pâtisseries en faisant un petit trou dans chaque biscuit avec une aiguille juste avant les pâtisseries et après avoir décoré le produit de farine avec n'importe quel décor sucré. Grand dessert ou décoration pour les vacances du Nouvel An! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la cassonade, vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire, le remplacement de l'ingrédient n'affectera que la couleur du produit, mais pas le goût.

- - Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème premium.

- - Pour la préparation de biscuits au pain d'épice, vous pouvez utiliser de la farine mélangée, comme le maïs et le blé.

- - Les ingrédients peuvent être introduits non seulement avec un mélangeur, mais aussi avec un mélangeur ou un fouet

- - Les épices indiquées dans cette recette ne sont pas indispensables, vous pouvez en mettre seulement quelques-unes ou les remplacer par des épices que vous aimez qui conviennent à la cuisson de produits sucrés.

- - Au lieu d'extrait liquide de vanille, vous pouvez mettre 2 sachets de sucre vanillé ou de vanilline sur la pointe d'un couteau.