Filet de poulet au fromage

Ingrédients pour la cuisson du filet de poulet au fromage

Filet de poulet 600-800 grammes
Fromage à pâte dure 100-150 grammes
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Feuilles de sauge fraîche 6-8 pièces
Gros ail 1 gousse
Vin blanc sec 100 millilitres
Tomates en conserve 700-800 grammes
Poivron rouge moulu 1/2 cuillère à café
Huile d'olive 3 cuillères à soupe

Ingrédients principaux: poulet, fromage
Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, rouleau à pâtisserie, assiettes - 4 pièces, râpe fine, essuie-tout de cuisine, cuillère à soupe, cure-dents, soucoupe, ouvre-boîte, mixeur, cuillère à café, poêle, poêle de cuisine, spatule de cuisine, plat de service

Cuisson du poulet au fromage:

Étape 1: préparer le filet de poulet.

Nous lavons le filet de poulet à la main sous l'eau chaude courante et, en le maintenant au-dessus de l'évier, nous le laissons s'écouler l'eau. Ensuite, nous le transférons sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous le coupons longitudinalement en plaques minces d'une épaisseur ne dépassant pas un centimètre. Chaque morceau de poitrine est enveloppé plusieurs fois dans un film alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois ou du manche d'un couteau, battez-le doucement. Attention: car la viande de poulet elle-même est très tendre, vous devez donc la battre pas trop fort et pas avec un marteau de cuisine. Sinon, l'intégrité du poulet peut être violée et nous ne réussirons pas dans le plat conçu. Après - nous retirons les morceaux de viande du film alimentaire et les mettons dans un plat gratuit.

Étape 2: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe fine, râper le fromage à pâte dure sur les chips et le transférer dans une assiette séparée.

Étape 3: préparer la sauge.

Les feuilles de sauge épicées en cuisine sont utilisées comme additif aromatique. On prend des feuilles de sauge fraîche et on les rince bien sous l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier essuie-tout, séchez-les de l'eau et transférez-les dans une assiette propre.

Étape 4: préparer des rouleaux de filet de poulet.

Nous transférons les assiettes de poulet sur une planche à découper et les salons et poivrons manuellement au goût des deux côtés.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe au milieu, nous avons étalé du fromage à pâte dure râpé et une feuille de sauge fraîche sur chaque assiette de poulet.

Nous enveloppons les bords du filet de poulet vers l'intérieur de sorte qu'un côté de celui-ci se superpose à l'autre et les fixons avec un cure-dent. Si les assiettes de poulet sont grandes, fixez-les avec des cure-dents des deux côtés.

Étape 5: préparez l'ail.

Nous avons mis la gousse d'ail sur une planche à découper. À l'aide du manche d'un couteau, en le pressant sur notre ingrédient, nous le libérons de la cosse et avec le même inventaire pointu, nous coupons l'ail en plusieurs morceaux. De plus, l'ingrédient peut être écrasé à nouveau avec la poignée du couteau afin qu'il donne plus de jus lors de la préparation du plat. Après - nous déplaçons les gousses d'ail dans la soucoupe.

Étape 6: préparez les tomates.

À l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrez une boîte de tomates en conserve. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous sortons les tomates du récipient et les transférons dans une assiette. Retirez manuellement la peau de l'ingrédient tomate, si nécessaire, puis - à l'aide d'un couteau, coupez-les en quatre parties.

Étape 7: préparer le mélange de tomates et de poivrons.

Tomates en conserve tranchées avec une cuillère à soupe dans un bol mixeur, puis ajouter le poivron rouge moulu dans un bol d'un appareil de cuisine à l'aide d'une cuillère à café et mélanger les deux ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène à 7-10 vitesses à temps jusqu'à une minute.

Étape 8: préparer le filet de poulet avec du fromage.

À l'aide d'une cuillère à soupe, versez l'huile d'olive dans la poêle et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, transférez-y les morceaux d'ail dans un récipient et laissez-les mijoter dans l'huile pas plus de 2 minutes.

Ensuite, mettez le filet de poulet dans une casserole avec une spatule de cuisine et faites-les frire alternativement de chaque côté dans les 4-5 minutes jusqu'à brun doré. En utilisant les mêmes ustensiles de cuisine, nous transférons la viande de la poêle dans l'assiette, nous retirons l'ail et le jetons, car il ne nous sera plus utile.

Maintenant, nous versons du vin dans un récipient d'huile avec un verre et faisons mijoter nos ingrédients environ 2 minutes. À la fin de ce temps, versez le mélange tomate-poivre du bol du mélangeur dans la casserole, poivrez et salez le mélange au goût et avec une spatule, en mélangeant constamment nos ingrédients, laissez mijoter dans les 5 minutes. Remettez ensuite le filet de poulet dans le récipient pour nos ingrédients et faites mijoter la viande de poulet dans la sauce 15-20 minutes, en le retournant constamment avec une spatule pour qu'il soit bien saturé de tous côtés avec une sauce aromatique. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, il suffit de percer les rouleaux avec un autre cure-dent ou la pointe d'un couteau. Si la viande est molle, elle est prête. Attention: puisque nous avons déjà salé et poivré le poulet, n'en abusez pas avec ces ingrédients, en les ajoutant à la sauce.

Étape 9: servez le poulet avec du fromage.

Servir le poulet chaud juste après la cuisson. Pour ce faire, à l'aide d'une spatule de cuisine et en tenant un plat avec une fourchette, nous transférons nos rouleaux de viande dans un plat de service large et versons la sauce sur le dessus. Servir le filet de poulet avec le fromage dans son ensemble, ainsi qu'en petits morceaux, après avoir préalablement retiré les cure-dents et couper la viande avec un couteau. Haut que vous pouvez décorer avec du persil finement haché. Servir le filet de poulet avec une purée de pommes de terre, du riz et des pâtes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour cuisiner un filet de poulet avec du fromage, achetez de la viande de poulet à griller, car elle est très tendre et cuit rapidement.

- - Pour la préparation de notre plat, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, l'essentiel est qu'il est ferme et avec un goût et un arôme neutres.

- - L'odeur des feuilles de sauge fraîche est très forte, il faut donc les ajouter au plat en petite quantité, de manière à non seulement noyer l'arôme des autres ingrédients, mais aussi leur goût. Pour préparer notre plat, vous pouvez utiliser la feuille de sauge séchée, si elle n'est pas fraîche à portée de main.

- - Pour la cuisson du poulet, vous pouvez utiliser une autre huile pour la friture, l'essentiel est qu'elle est inodore.

- - Les tomates peuvent être utilisées à la fois en conserve et fraîches.