Salades

Salade cocktail de mer


Ingrédients pour la préparation de la salade de cocktail de mer

  1. Un mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules, bâtonnets de crabe) congelés 400-450 grammes
  2. 1 oignon moyen
  3. Tomates cerises 200 grammes
  4. Oignons verts 1-2 plumes
  5. Feuilles de céleri (feuilles) au goût
  6. 1 citron vert moyen
  7. Sauce de poisson 2 cuillères à soupe
  8. Chili ou jalapenos au goût
  9. Sucre 1 cuillère à café
  10. Eau purifiée 720-750 millilitres
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, calamars, moules et pétoncles, poulpe, bâtonnets de crabe
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, bol profond, bol à salade ou plat de service plat, cuisinière, poêle moyenne, tamis, presse-agrumes, bol moyen, essuie-tout de cuisine, assiette

Préparation de la salade de cocktail de mer:

Étape 1: Préparez le jus de citron vert

Ainsi, comme vous l'avez déjà deviné, nous n'avons pas besoin de citron vert lui-même, mais seulement de son jus fraîchement pressé. Par conséquent, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Nous coupons les agrumes avec un couteau en deux moitiés et pressons le jus d'une moitié du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes. Pour faire une salade, nous avons besoin 2 cuillères à soupe de liquide d'agrumes. Par conséquent, nous examinons la quantité de jus. Si cela ne suffit pas, essorez la seconde moitié des agrumes. S'il y a suffisamment de jus, le morceau de citron vert restant peut être coupé en petites tranches avec un couteau et décorer le plat avant de servir.

Étape 2: préparez les oignons.

Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez l'ingrédient sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en deux. Après cela, coupez chaque moitié en morceaux fins le long de chaque moitié d'oignon. Le composant déchiqueté est transféré dans un bol profond.

Étape 3: préparez les piments forts.

Pour la netteté du goût de notre plat, vous devez préparer du piment ou des jalapenos. Comme le premier ingrédient, le deuxième légume est un type de piment fort. Par conséquent, nous décidons du choix d'un composant à votre goût. La seule chose si vous n'aimez pas les plats épicés, alors vous devez être prudent avec ce légume, car ces types de poivrons sont très épicés et peuvent nuire à votre estomac. Donc, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirer la queue puis, en coupant le poivron en deux sur la longueur, retirer les graines et broyer l'ingrédient en petites lanières. Il existe également une deuxième option pour traiter ce poivron pour ceux qui aiment les épices. Nous retirons simplement la queue du composant avec un inventaire pointu, puis nous coupons le légume en petits anneaux, laissant les graines. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette séparée.

Étape 4: préparer le mélange de fruits de mer.

Versez de l'eau purifiée dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel dans la casserole et, après avoir bien mélangé le tout avec une cuillère à soupe, placez soigneusement les fruits de mer surgelés dans la poêle avec vos mains. Encore une fois, mélangez le tout avec une cuillère et attendez que l'eau se réchauffe à nouveau. Attention: Il n'est pas nécessaire d'attendre le moment où l'eau bout à nouveau pour ne pas digérer nos ingrédients. Sinon, ils deviendront durs et insipides. De temps en temps, mélangez tout avec un inventaire improvisé et surveillez le changement de couleur des fruits de mer. Les crevettes doivent devenir rose pâle et blanc de calmar. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et videz l'eau de la casserole directement dans un tamis dans l'évier. Pour l'instant, nous laissons nos ingrédients refroidir dans cet état.

Étape 5: préparez les oignons verts.

Nous lavons les plumes d'oignons verts sous l'eau courante. Ensuite, mettez l'ingrédient sur une planche à découper, hachez-le avec un couteau en rondelles fines. Le composant finement haché est transféré dans un bol profond.

Étape 6: préparez les feuilles de céleri.

Nous lavons les feuilles de céleri sous l'eau courante, puis - les posons sur un torchon en papier. Nous laissons de côté l'ingrédient afin que l'excès de liquide s'en échappe tout seul.

Étape 7: Préparez les tomates chili

Tout d'abord, lavez les tomates cerises sous l'eau courante. Après cela, mettez l'ingrédient sur une planche à découper et coupez-le avec un couteau en deux moitiés le long du fruit. Les légumes râpés sont transférés dans un bol profond avec d'autres légumes hachés.

Étape 8: préparer la vinaigrette.

Alors, versez le jus de lime, la sauce de poisson dans un bol moyen et ajoutez le sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse liquide homogène se forme et, bien sûr, les cristaux de sucre ne traversent pas le fond du récipient. À la fin, ajoutez le piment fort haché et mélangez à nouveau doucement le tout avec l'inventaire improvisé.

Étape 9: préparer une salade de cocktails de mer.

Tout l'excès de liquide est déjà en verre avec des fruits de mer, nous pouvons donc préparer une salade. Pour ce faire, versez délicatement les ingrédients de la mer dans un bol profond avec des légumes hachés, remplissez le plat de vinaigrette et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Après cela, nous transférons la salade dans un saladier ou sur un plat de service plat et décorons avec des feuilles de céleri.

Étape 10: servez la salade de cocktails de la mer.

Immédiatement après la cuisson, le plat peut être servi. Une telle salade comme un «cocktail de mer» doit être servie immédiatement aux convives, car après avoir été allongée un peu au réfrigérateur ou juste à côté, elle commence à s'égoutter et à perdre son arôme, son piquant et son goût raffiné. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez la peau délicate des mains, manipulez les piments forts, toujours avec des gants, afin de ne pas vous brûler la peau.

- - Si vous avez décongelé un mélange de fruits de mer à l'avance, il est préférable de mettre soigneusement les ingrédients dans une casserole avec de l'eau bouillante et de cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la couleur des crevettes et des calmars change.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez saler et poivrer la salade à la fin, juste avant de servir.

- - Des ingrédients tels qu'un mélange de fruits de mer et de la sauce de poisson peuvent être trouvés au supermarché ou dans un magasin spécialisé de fruits de mer.