Cuisson

Gâteau éponge au miel


Ingrédients pour faire un biscuit au miel

  1. 4 œufs
  2. Sucre 1 tasse (capacité 250 millilitres)
  3. Miel 2-3 cuillères à soupe
  4. Farine de blé 1,5 tasses (capacité 250 millilitres)
  5. Beurre (pour la forme) 30 grammes
  6. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café (sans glissière)
  7. Vinaigre de table 6% ou 9% 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, bol profond - 3 pièces, passoire à mailles fines, verre, cuillère à soupe, cuillère à café, ragoût, poêle, four, papier parchemin, plat de cuisson rond antiadhésif, ciseaux, mélangeur, essuie-tout en papier, cuillère de cuisine en bois, brochette en bois , Couteau, Spatule de cuisine, Grill métallique (du four)

Biscuit au miel de cuisine:

Étape 1: préparez les œufs.

Tout d'abord, 1 heure avant de commencer à préparer le biscuit, retirer tout le nécessaire du réfrigérateur les ingrédientsmettez-les sur la table de la cuisine et laissez-les chauffer à température ambiante cela est particulièrement vrai pour les œufs et le miel! Ensuite, à l'aide d'un couteau, cassez soigneusement la coquille du nombre d'oeufs souhaité et répartissez les blancs et les jaunes dans des bols profonds séparés.

Étape 2: préparer la farine.

Tamiser la farine de blé dans un bol profond avec un tamis fin. N'évitez pas cette étape, de celle-ci, ainsi que de toutes les suivantes, la splendeur d'un biscuit sera suspendue. Comme vous le savez, la farine pendant le tamisage devient plus lâche et sèche, ce qui améliore considérablement la qualité de la cuisson.

Étape 3: préparer le miel.

Prenez une casserole avec un fond épais et de hauts murs. Mettez-y la quantité de miel nécessaire et placez le récipient sur une cuisinière incluse au niveau intermédiaire. Après quelques minutes, l'ingrédient se réchauffe et commence à bouillir, prenez 1 une cuillère à café de soda et l'éteindre 1 cuillère à soupe de vinaigre directement dans le faitout avec du miel. Faire cuire le mélange de miel jusqu'à ce que des taches brun clair apparaissent, soit environ 3 à 4 minutes, bien que le temps dépend principalement du chauffage du faitout. Une fois que la masse de miel a atteint la couleur désirée, retirer immédiatement le récipient du poêle et laisser de côté en laissant le mélange aromatique refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparer le moule et le four.

Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés Celsius. À partir de papier parchemin, coupez un cercle sous votre plat de cuisson rond antiadhésif, de préférence son diamètre de 23 à 25 centimètres et elle avait un côté amovible, bien qu'un solide ferait aussi l'affaire. Lubrifiez soigneusement les côtés du moule avec un morceau de beurre. 30 grammes.

Étape 5: préparez les jaunes.

Dans un bol avec des jaunes, ajoutez un verre de sucre, placez-le sous les lames du mélangeur et commencez le processus de fouettage en allumant l'unité de cuisine à la vitesse la plus lente. À mesure que les jaunes d'oeufs s'épaississent, augmentez la vitesse du mélangeur, atteignant ainsi son maximum. Faites ce pas 15 à 20 minutes. La masse dans le bol devrait augmenter de taille d'environ 4 fois, changez la couleur du jaune au soleil clair, sa texture doit devenir veloutée, uniforme, sans grains de sucre. Éteignez ensuite le mélangeur, retirez les lames, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 6: préparer les protéines.

Remettez les lames du mélangeur propres sur le meuble de la cuisine, placez un bol de protéines en dessous et lancez le processus de fouettage. Augmentez la vitesse du mélangeur à mesure que les blancs d'oeufs s'épaississent, il vous faudra les battre de 20 à 30 minutes, en fonction de la vitesse de votre mélangeur. Les protéines fouettées de haute qualité doivent être épaisses et ne pas déborder du bol si vous les retournez.

Étape 7: préparer la pâte.

Dans un bol avec des jaunes fouettés, entrez la moitié des protéines fouettées. Ajouter le miel refroidi et mélanger lentement les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois jusqu'à consistance lisse. Ensuite, dans le mélange résultant, commencez à introduire la farine de blé tamisée en plusieurs parties. Agissez lentement, la pâte à biscuit est très tendre et n'aime pas les mouvements chaotiques. Lorsque vous mélangez toute la farine, ajoutez la protéine fouettée restante à la masse de farine résultante. Mélanger délicatement tous les composants de la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse pour que la protéine ne se dépose pas.

Étape 8: faites cuire un biscuit au miel.

Versez la pâte à biscuits dans le plat de cuisson préparé et tournez le récipient plusieurs fois dans différentes directions afin de libérer les bulles d'air qui peuvent se former pendant le remplissage de la pâte. Pour une plus grande fiabilité, vous pouvez secouer le formulaire plusieurs fois ou le tapoter légèrement sur la table, mais faites-le très soigneusement. Après cela, assurez-vous que votre four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, mettez-y un récipient avec la pâte. Cuire un gâteau éponge au miel 30 minutes sans ouvrir le four sinon, votre chef-d'œuvre culinaire risque de «s'installer»! Après 30 minutes Vous pouvez vérifier l'état de préparation du biscuit avec une brochette en bois. Insérez simplement un bâton en bois au milieu du gâteau et retirez-le s'il y a des morceaux de pâte humides au bout de la brochette, laissez le gâteau aller au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit encore 7 à 10 minutes. Si le bâton est sec, le gâteau est prêt. Retirez le moule du four, servez-vous d'un torchon, posez-le sur la table de la cuisine et laissez le biscuit refroidir un peu, c'est assez 15 à 20 minutes. Tirez ensuite le bord du couteau entre le biscuit et le côté du moule, déconnectant ainsi la pâte adhérente des parois du moule. Maintenant, retirez le gâteau du récipient, utilisez une spatule de cuisine pour le retourner et placez le biscuit sur une grille métallique. Une fois votre produit complètement refroidi, retirez le papier parchemin qui adhère légèrement au gâteau au miel. Eh bien, décidez maintenant comment vous allez utiliser la cuisson terminée. Une fois le biscuit refroidi, vous pouvez le couper en gâteaux plus fins ou en 2 gâteaux, et vous ne pouvez pas non plus le couper du tout.

Étape 9: servez la génoise au miel.

Le biscuit au miel est un dessert sucré universel qui, après la cuisson, est refroidi à température ambiante, puis complété par tout type de crèmes, de lait concentré, de sirops de sucre, de confiture, de glaçage au chocolat, de confiture et même de crème fouettée. Un biscuit aéré, modérément sucré et très parfumé vous procurera un plaisir indescriptible! Cuisinez avec amour! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme avec du beurre, vous pouvez utiliser des légumes, mais il est souhaitable que ce soit des tournesols raffinés et inodores.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille liquide ou du sucre vanillé à la pâte, ainsi que toutes autres essences de fruits ou de baies. Si vous décidez d'introduire l'un de ces ingrédients, vous devez l'ajouter en fouettant les jaunes.

- - Ne mélangez pas la pâte pendant longtemps, sinon elle se décantera!

- - Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet pour fouetter les ingrédients, bien sûr, dans ce cas, le processus de cuisson prendra beaucoup plus de temps.