Cuisson

Café autrichien - gâteau aux noix


Ingrédients pour faire du gâteau au café et aux noix autrichien

Pour les petits gâteaux

  1. Farine 200 grammes
  2. 4 œufs
  3. Noix 100 grammes
  4. Sucre 200 grammes
  5. Beurre 200 grammes
  6. Poudre à pâte 1,5 cuillères à café
  7. Café instantané 1 cuillère à soupe
  8. Eau pure 2 cuillères à soupe
  9. Huile végétale pour la lubrification des formes

Pour la crème

  1. 2 œufs
  2. Mascarpone 250 grammes
  3. Sucre 2 cuillères à soupe
  4. Café instantané 1 cuillère à soupe

Pour le sirop

  1. Café instantané 1 cuillère à soupe
  2. Sucre 50 grammes
  3. Eau pure 50 millilitres
  • Ingrédients principaux Noix, Café
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Four, Ustensiles de cuisson, Papier de cuisson, Mélangeur, Assiettes, Brosse de cuisine, Gants de cuisine, Verre, Mixer, Serviettes de cuisine en papier

Faire un gâteau au café et aux noix autrichien:

Étape 1: préparez les noix.

Tout d'abord, nous devons hacher les noix, qui seront la base de notre gâteau. Nous nettoyons les noix de la coquille et les transférons dans le bol du mélangeur. Grains entiers et beaux d'environ 5-7 morceaux mis de côté pour la décoration, et hacher le reste en morceaux moyens. Versez les noix préparées dans une assiette ou un autre récipient.

Étape 2: préparer la pâte.

Nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude et les essuyons avec du papier absorbant. Nous sortons le beurre du réfrigérateur, le mettons dans une assiette creuse et le laissons se réchauffer à température ambiante. Après avoir tamisé la farine, verser dans un bol et ajouter la levure chimique. Mélangez-les ensuite avec un fouet ou une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le sucre au beurre légèrement décongelé et, au batteur, battez la masse jusqu'à consistance uniforme. Après cela, ajoutez les œufs un à un, sans cesser de mélanger la masse. Versez ensuite progressivement le mélange sec de farine et de levure chimique. Versez le café dans une petite tasse et versez de l'eau bouillante dessus, puis mélangez jusqu'à ce que tout le café soit dissous. Ensuite, versez les noix hachées et le café dans un bol pour la pâte. Mélanger la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit lisse et de couleur uniforme.

Étape 3: faites cuire le gâteau.

Préchauffez le four à 160 degrés Visez. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser avec de l'huile végétale. Versez ensuite la pâte dans la forme préparée. Une fois que le four s'est réchauffé à la température définie, retirez le moule avec la pâte. Cuire des gâteaux pour 30 à 40 minutes jusqu'à prêt. Cela peut être facilement déterminé à l'aide d'un cure-dent, s'il n'y a pas de traces de pâte dessus, alors le gâteau est prêt, s'il y a encore des traces sur le cure-dent, alors nous l'envoyons cuire pendant encore 5-10 minutes. Nous sortons le gâteau fini du four, nous aidons avec des collations de cuisine et le laissons refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparer la crème.

En attendant, le gâteau refroidit, préparons la crème. Nous rincons les œufs sous l'eau chaude courante, les séchez avec du papier absorbant et les cassons délicatement afin de séparer le jaune de la protéine. Nous retirons la plaque avec des protéines dans le réfrigérateur, nous n'en avons pas besoin, mais battons les jaunes avec du sucre à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez ensuite le café et le mascarpone. Mélanger la masse jusqu'à obtenir une texture crémeuse homogène et pour le moment mise de côté.

Étape 5: préparez le sirop.

Mettez un gâteau biscuit légèrement refroidi sur un beau plat plat, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, afin qu'il refroidisse plus rapidement pendant que nous préparons le sirop. Pour lui, faites bouillir le volume d'eau requis et versez-le dans un verre. Ajouter une cuillère à soupe de café, de sucre et mélanger le sirop obtenu.

Étape 6: formez un gâteau.

Verser le sirop de café uniformément sur le premier gâteau, puis à l'aide d'une cuillère à soupe, graisser la surface avec une petite quantité de crème et recouvrir d'un deuxième gâteau. Ensuite, graisser le gâteau formé de tous les côtés avec la crème restante. À l'aide d'un couteau, coupez en deux les noix laissées pour la décoration. Et mettez les moitiés sur les bords de notre cuisson.

Étape 7: servir un gâteau autrichien au café et aux noix.

Nous faisons du thé aromatique et le servons avec un gâteau autrichien au café et aux noix prêt à l'emploi. La cuisson est si tendre et savoureuse qu'elle fond dans la bouche. Cuisinez avec plaisir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de commencer à faire de la pâte pour un gâteau ou toute autre cuisson, vous devez tamiser la farine. Tout d'abord, afin de se débarrasser des grumeaux de farine, ainsi que d'autres impuretés diverses, et d'être saturé d'oxygène. Après cela, un gâteau ou toute autre cuisson sera toujours la consistance dont vous avez besoin.

- - S'il vous est difficile de libérer les noix de la coque, vous pouvez recourir à une méthode simple. Mettez les noix dans une assiette creuse, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez. Dans cet état, ils devraient être de 25 à 30 minutes. Puis égouttez l'eau et utilisez un couteau pour séparer la coquille. Et déposez les noix sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 160 degrés et retirez-y les noix pendant 10 minutes, période pendant laquelle elles auront le temps de sécher.

- - Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez hacher les noix avec un couteau ordinaire ou un rouleau à pâtisserie.

- - Pour les petits amateurs de noix, ils peuvent être remplacés par d'autres, comme les arachides ou les noisettes.

- - 200 grammes de sucre et 150 grammes de farine sont placés dans un verre standard.

- - Au lieu d'un gros gâteau, vous pouvez en faire quelques petits. Et plus tard, ils n'auront pas besoin d'être coupés.