Cuisson

Bhaturi Indian Tortillas


Ingrédients pour la cuisson des tortillas indiennes Bhatura

  1. Farine de blé 400 grammes
  2. Kéfir 300-350 millilitres
  3. Sucre 1 cuillère à soupe
  4. 0,5 cuillère à café de sel
  5. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
  6. Huile végétale pour friture
  7. Sésame (pour saupoudrer) au goût
  • Ingrédients principaux: kéfir, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Rouleau à pâtisserie, bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, couteau, poêle, poêle de cuisine, plat de service, spatule en bois, passoire

Cuisson des tortillas indiennes Bhatura:

Étape 1: préparer le mélange de farine.

Pour commencer, à l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans un bol profond. Cela doit être fait pour que la farine devienne plus magnifique et sans grumeaux, puis la pâte deviendra plus tendre et aérée. Immédiatement après cela, versez le sel, le sucre et le soda dans le même récipient. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Attention: Vous pouvez également verser tous les ingrédients secs dans un tamis et, en remuant avec une cuillère, les tamiser dans un bol.

Étape 2: préparer la pâte.

Nous introduisons le kéfir dans un mélange de farine dans un petit filet et continuons de remuer le tout avec une cuillère à soupe pour que les morceaux de farine ne se forment pas dans la pâte. Nous continuons à tout pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle, mais reste en même temps collante. Attention: n'essayez pas de pétrir la pâte à un point tel qu'elle cesse de coller à vos mains, car, de cette manière, les gâteaux ne fonctionneront tout simplement pas et seront rassis et insipides après la friture. Pour préparer la pâte pour Bhaturi, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, car la farine peut être différente. Et pour cela, lors du choix de cet ingrédient, faites tout d'abord attention au fait que le composant est de la plus haute qualité, d'un broyage fin et uniquement d'une marque de confiance. Plus la pâte est molle, plus les gâteaux seront mous et aérés.

Étape 3: formez les gâteaux indiens.

Nous graissons les mains avec de l'huile végétale afin que la pâte ne colle pas tellement aux mains et posons l'ingrédient de test sur la table de la cuisine, pré-saupoudré d'une petite quantité de farine. À l'aide de vos mains ou de votre couteau, nous séparons les petits morceaux (selon la taille que vous souhaitez confectionner les gâteaux) de l'éprouvette principale et pour l'instant les mettons de côté. Pour former des gâteaux plats, vous pouvez utiliser plusieurs options de cuisson. Je préfère la première option. Donc, trempez la pâte dans la farine de tous les côtés et après - avec vos doigts, nous pétrissons les tranches en une petite couche ronde, épaisse pas plus de 5-7 millimètres. Dans le deuxième mode de réalisation, tout est plus compliqué, mais les gâteaux sont plus beaux en apparence. Encore une fois, graisser les mains avec de l'huile végétale et former des boules à partir des éprouvettes. Après - chaque boule avec un rouleau à pâtisserie est déployée sur une table de cuisine en un gâteau plat. Si vous le souhaitez, la surface de chaque gâteau peut être saupoudrée d'une petite quantité de sésame et, à nouveau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulée plusieurs fois dans la pâte.

Étape 4: Cuisson des tortillas indiennes Bhaturi.

Alors, mettez à feu moyen une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et étalez soigneusement les gâteaux à une petite distance les uns des autres avec vos mains. Attention: si vous avez formé de gros gâteaux, vous pouvez les faire frire alternativement. Ces Bhaturi se préparent très rapidement. Par conséquent, de temps en temps, nous élevons notre éprouvette avec une spatule en bois et voyons quelle couleur la base de la tortilla est devenue. S'il est doré et recouvert d'une couleur brun doré, alors - le gâteau peut être retourné de l'autre côté. Les gâteaux indiens prêts avec une spatule en bois sont transférés dans un plat de service.

Étape 5: servez des gâteaux indiens Bhaturi.

Immédiatement après la cuisson, les gâteaux indiens Bhaturi sont servis à table afin qu'ils soient toujours dans la chaleur de la chaleur. Ce plat peut être servi à la place du pain. Mes enfants adorent ces gâteaux à manger avec du thé pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. «Bhaturi» se révèle toujours très tendre et luxuriant à l'intérieur et avec une croûte dorée croustillante à l'extérieur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de kéfir, vous pouvez ajouter du yogourt, du lactosérum ou du lait cuit fermenté à la pâte. Mais je préfère le kéfir, et surtout, qui convient à n'importe quel pourcentage de matière grasse.

- - En plus du sésame, les gâteaux peuvent être saupoudrés de graines de cumin. Et si vous n'êtes pas fan de ces additifs, vous ne pouvez rien saupoudrer du tout, car les gâteaux Bhaturi sont de toute façon très savoureux.

- - Si vous voulez faire cuire des gâteaux indiens Bhaturi sucrés, alors au lieu du kéfir, vous devez ajouter du yogourt à boire à la pâte, bien qu'il soit conseillé sans aucun additif, ainsi que plus de cuillères à soupe de sucre.