Légumes

Pommes de terre ragoût maigre


Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre au ragoût maigre

  1. Pomme de terre 2-3 pièces
  2. Champignons 150 grammes
  3. Haricots verts 200 grammes
  4. 2 gousses d'ail
  5. Huile végétale pour friture
  6. Sauce de soja noire chinoise 50 millilitres
  7. Sucre 3 cuillères à café
  8. Eau 500 millilitres
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, champignons
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Poêle de cuisine, poêle, verre, couteau, planche à découper, pelle de cuisine, passoire, assiettes, torchons

Cuisson des pommes de terre au ragoût maigre:

Étape 1: préparez les haricots.

Commencez d'abord par les haricots verts. Nous le rincons à l'eau courante, vous pouvez utiliser une passoire à ces fins et le mettre sur des torchons pour absorber l'excès d'humidité. Après cela, sur une planche à découper, coupez les bords avec un couteau et coupez-le en 3 parties. Ensuite, nous déchiquetons l'ingrédient écrasé dans une assiette.

Étape 2: préparez les champignons et l'ail.

Les champignons pour notre recette peuvent être utilisés comme bon vous semble, mais aujourd'hui ce sera du shiitake. Nous les lavons donc à l'eau courante, les essuyons avec des torchons et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les champignons en morceaux moyens de forme arbitraire. Et mettez dans une assiette séparée. Peler ensuite l'ail, rincer à l'eau courante et couper en fines tranches sur une planche à découper. Les cercles résultants sont déplacés vers un conteneur pratique.

Étape 3: préparez les pommes de terre.

Ensuite, épluchez les pommes de terre avec un éplucheur spécial ou un couteau ordinaire. Nous lavons les racines sous l'eau courante et les transférons sur une planche à découper. Nous coupons en cubes de taille moyenne d'environ 2 à 3 centimètres.

Étape 4: faites frire les pommes de terre.

Nous installons une poêle sur le brûleur, nous y versons de l'huile et nous tournons la température du poêle à un niveau moyen. Une fois que la graisse s'est réchauffée, mettez l'ail dans un récipient et faites-le frire pendant plusieurs secondes pour qu'il donne sa saveur, mais il ne brûle pas. Ensuite, étalez les pommes de terre et les haricots, mélangez le tout avec une cuillère à soupe et faites frire pendant 1 minute. Après cela, ajoutez les champignons, mélangez et laissez cuire 2 minutes.

Étape 5: ragoût de pommes de terre maigres.

Ensuite, ajoutez la quantité requise d'eau, de sucre, de sauce soja, de poivre noir et de sel. Mélangez à nouveau et portez à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, baissez la température du poêle et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût 20-25 minutes puis retirez le couvercle, augmentez la température de la plaque et, en remuant constamment avec une spatule, attendez que la majeure partie du liquide bouillisse. Après avoir éteint le feu, vous pouvez servir le plat à table.

Étape 6: servez des pommes de terre ragoût maigres.

Nous mettons les pommes de terre maigres cuites dans des assiettes portionnées avec une spatule de cuisine et servons chauds, si désiré, retirons les gousses d'ail. Des pommes de terre parfumées et tendres avec de délicieux champignons sont prêtes. Le plat peut être décoré d'herbes fraîches et de sauce maigre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avec l'ail, vous pouvez faire frire le gingembre, il donnera au plat son zeste unique.

- - En ragoût, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès. Cela complétera la sauce de soja et mettra l'accent sur le goût des champignons.

- - Les haricots verts peuvent être achetés immédiatement coupés en morceaux, le plus souvent, ils ont un aspect congelé. Par conséquent, avant la cuisson, il doit être décongelé.