Cuisson

Crêpes au caillé et raisins secs


Ingrédients pour faire des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs.

Pour les crêpes

  1. Farine 100 grammes
  2. Lait 250 millilitres
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe + pour la friture
  5. Sucre au goût
  6. Sel au goût

Pour le remplissage

  1. Caillé 300 grammes
  2. Raisins secs 50 grammes ou au goût
  3. Sucre au goût
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  • Ingrédients principaux: raisins secs, lait, fromage cottage
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Bol, cuisinière, poêle, spatule de cuisine, louche, assiette, mixeur ou fouet, cuillère à soupe, passoire, torchon

Cuisson des crêpes au fromage cottage et aux raisins secs:

Étape 1: préparer la pâte pour les crêpes.


Tout d'abord, commençons à faire de la pâte à crêpes. Nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude, en mettons un de côté et cassons le second dans un bol profond. Ajouter du sel et du sucre au goût et fouetter soigneusement le contenu avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à dissolution complète des grains de sucre. Remplissez ensuite le liquide d'oeuf avec du lait et de l'huile végétale. Nous continuons à tout mélanger jusqu'à consistance lisse. Le dernier à envoyer la farine dans le bol et à commencer à battre intensément la pâte. Il devrait s'avérer légèrement liquide, donc si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau propre à la pâte. Toute la pâte est prête et vous pouvez commencer à frire les crêpes.

Étape 2: faites frire les crêpes.


Versez un peu d'huile végétale dans la casserole et mettez-la sur le brûleur. Nous passons la température de l'assiette à un niveau moyen et attendons quelques minutes que la graisse se réchauffe. Pendant ce temps, nous avons mis une grande assiette plate et un bol de pâte plus près du poêle. Ainsi, à l'aide d'une louche, nous collectons un peu de pâte et la versons en une couche uniforme au fond de la casserole.

Après 2 à 3 minutes, retournez la crêpe de l'autre côté avec une spatule de cuisine et continuez à frire jusqu'à une délicieuse croûte brunâtre. Mettez la crêpe finie sur une assiette et passez immédiatement à la préparation de la seconde. Si la première crêpe s'est avérée légèrement grasse, utilisez des serviettes absorbant tout l'excès de graisse. De cette quantité de pâte, vous devriez obtenir environ 6 à 8 crêpes.

Étape 3: préparer le fromage cottage.


Les crêpes prêtes à l'emploi refroidissent et vous pouvez commencer à cuire les garnitures, le fromage cottage sera le premier. Nous le déplaçons dans une assiette et à l'aide d'une fourchette, nous pétrissons soigneusement de gros morceaux de caillé. Si vous avez du fromage cottage élevé en lactosérum, il est facile de le réparer avec de la gaze ordinaire. Nous répandons le fromage cottage dans une étamine et survivons à l'excès de liquide.

Étape 4: préparez les raisins secs.


Nous étalons les raisins secs dans une passoire et les rincons abondamment à l'eau tiède et fraîche. Ensuite, mettez les fruits secs lavés sur un torchon pour vous débarrasser du liquide inutile.

Étape 5: préparer la garniture pour les crêpes.


Ensuite, cassez un œuf dans une assiette avec du fromage cottage, ajoutez des raisins secs lavés et la quantité de sucre nécessaire à votre goût. Mélangez ensuite soigneusement la garniture jusqu'à consistance lisse.

Étape 6: préparer des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs.


Il est maintenant temps de farcir nos crêpes. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la garniture sur la crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe, faites de même avec toutes les autres crêpes.

Allumez ensuite la température du poêle à un niveau moyen et placez la casserole sur le brûleur. Ensuite, nous déplaçons les enveloppes formées dans une casserole chauffée, réduisons la température de la plaque et couvrons avec un couvercle. Une nouvelle friture est nécessaire pour préparer un œuf cru dans la garniture.

Étape 7: servir des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs.


Crêpes finies avec une spatule, soigneusement disposées sur des assiettes portionnées. Vous pouvez les compléter avec une cuillère de crème sure, de confiture ou de sirop. Et comme boisson, le thé aromatique frais, le café ou les jus fraîchement pressés conviennent.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez faire frire des crêpes farcies non seulement dans de l'huile végétale, mais aussi dans du beurre.

- Vous pouvez ajouter non seulement des raisins secs à la garniture, mais aussi d'autres fruits secs tels que des abricots secs ou des pruneaux hachés.

- Afin de faire la pâte sans grumeaux de farine, la farine avant la cuisson des crêpes doit être tamisée au tamis.

- Environ 120 grammes de farine de blé sont placés dans un verre à facettes avant le bord.

- N'ajoutez pas d'huile végétale après chaque crêpe, seule la première crêpe fait exception.