Légumes

Aubergine coréenne


Ingrédients d'aubergines coréens

  1. Aubergine 3 pièces
  2. 2 carottes
  3. Poivre bulgare 2-3 pièces
  4. Oignons 1-2 pièces
  5. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  6. 2 gousses d'ail
  7. Vinaigre 6% 1 cuillère à soupe
  8. Sel 1-2 cuillères à soupe
  9. Verts (persil et aneth) 1/2 botte
  10. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol, assiettes - 2 à 3 montants, poêle, presse-ail, cuillère à café, cuillère à soupe, cuisinière, réfrigérateur, plat de service

Cuisine coréenne d'aubergine:

Étape 1: Traitez l'aubergine.

L'aubergine doit être soigneusement lavée, les tiges taillées, ne retirez pas la peau. Ensuite, coupez-les en petits cubes ou en pailles, refroidissez avec du sel, mettez dans un bol avec un couvercle. L'aubergine doit maintenant être perfusée pendant au moins une demi-journée (8 à 12 heures).

Étape 2: Faites frire l'aubergine.

Versez l'huile végétale sur une poêle chaude, attendez qu'elle se réchauffe. Faites frire les aubergines, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles (vérifiez avec une fourchette pour la préparation). Ces légumes ont tendance à absorber l'huile lors de la friture, il faut donc ajouter de l'eau pendant ce processus.

Étape 3: Préparez les légumes.

Rinçage au poivre bulgare et vert à l'eau froide courante. Nous nettoyons l'ail, les oignons et les carottes et les rincons à l'eau, puis coupons tous les légumes soit en lanières, soit en rondelles, soit en demi-rondelles. Vous pouvez soit écraser l'ail avec une presse spéciale ou hacher finement. Broyer le persil et l'aneth.

Étape 4: Remplissez la salade.

Légumes tranchés, aubergines frites et légumes verts dans un grand bol, mélanger avec une cuillère. Verser le vinaigre, mélanger - la salade doit durer 10 à 15 minutes, après quoi ce doit être du sel, du poivre, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 heures.

Étape 5: Servez l'aubergine en coréen.

De nombreux plats coréens se distinguent par leur piquant et leur piquant, c'est pourquoi divers plats d'accompagnement leur conviennent: de la purée de pommes de terre aux légumes et même au riz. Les amateurs d'épices et de salé apprécieront ce plat! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si la tête de la carotte est devenue verte, alors elle sera amère, pour s'en débarrasser, coupez-la immédiatement.

- - Le goût et l'arôme du plat préparé à partir de celui-ci dépendent de la maturité de l'aubergine. Pour vérifier sa maturité, vous devez utiliser la recommandation suivante: l'aubergine doit peser plus que vous ne le pensez (vérifiez son poids de votre propre main).

- - Afin de ne pas brûler l'oignon et acquérir une agréable teinte dorée, il peut être saupoudré de poudre sucrée (issue du sucre).