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Sandwichs au tofu à la coriandre et à la lime


Un délicieux sandwich sans viande avec du tofu mariné frais et piquant.PLUS+MOINS-

1

paquet (16 oz) de tofu extra-ferme, tranché en rectangles de la taille d'un sandwich

8

tranches de pain de blé entier (ou tout autre pain de mie que vous aimez), grillées

Une poignée de feuilles d'épinards

Masquer les images

  • 1

    Mélanger le jus de lime, la coriandre, l'ail, l'huile d'olive, le sel et la poudre de chili dans un petit bol. Verser dans un plat allant au four et déposer les tranches de tofu dessus.

  • 2

    Versez un peu de marinade sur le tofu et placez le plat au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure (jusqu'à 3 heures). Retournez les tranches de tofu à mi-cuisson.

  • 3

    Pendant ce temps, écrasez un avocat dans un petit bol et ajoutez du jus de citron vert et du sel au goût. Étaler la purée d'avocat sur 4 tranches de pain. Répartir uniformément la tomate, l'oignon et les épinards sur les tranches de pain. Mettre de côté.

  • 4

    Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le tofu du réfrigérateur et placez-le directement sur la poêle (pas besoin d'huile supplémentaire pour la poêle). Cuire le tofu jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.

  • 5

    Retirer du feu et déposer sur les sandwichs. Déposer le reste de la marinade sur les sandwichs, si désiré. Garnir des tranches de pain restantes et servir.

Conseils d'experts

  • Ces plats sans viande sont si bons que vous ne regarderez plus jamais le tofu de la même manière.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • J'ai été principalement végétarien (flexitarien, si vous voulez) pendant presque deux ans. Cela a été tout un voyage d'essayer de nouveaux aliments, de mélanger des plats à base de viande avec des alternatives sans viande et de demander un milliard de dollars à de pauvres serveurs et serveuses. questions sur ma nourriture avant même qu'elle n'arrive à table (D'où vient la viande ? Est-elle nourrie à l'herbe ? Produit fini au grain ? Sans cage ?). Vous voyez l'idée. J'essaie donc d'éviter la viande autant que possible, mais je suis toujours un mangeur de viande dans l'âme. J'ai toujours envie d'un hamburger, comme, chaque semaine. Je ne peux pas manger de salades toute la journée ou je perdrais mes billes d'amoureux de la viande. Mais je ne suis pas sur le point d'abandonner ce en quoi je crois non plus – entrez dans ces délicieux sandwichs au tofu à la coriandre et au citron vert. C'est une relation qui se développe lentement avec mon tofu désormais bien-aimé. J'ai appris au fil du temps comment le préparer et quand le manger, ou quand le laisser de côté. Le tofu, malheureusement, n'est pas la même chose qu'un hamburger. Mais il peut être tout aussi savoureux. L'une de mes façons préférées de manger du tofu est de le faire mariner et de le mettre dans un sandwich. Cette marinade à la coriandre et au citron vert est faite avec de l'ail et une pincée de poudre de chili pour un coup de pied, donc lorsque vous laissez le tofu y reposer pendant une heure ou deux, les saveurs communiquées sont savoureuses et acidulées et un peu épicées. C'est incroyable. Le tofu n'a plus le même goût qu'il en a l'air - une masse de soja incolore et coagulée. Il a en fait le goût d'un aliment. Si vous vous méfiez du tofu mais que vous êtes prêt à l'essayer, je vous suggère de commencer par cette recette. C'est fondamentalement infaillible et peut être fait en une heure (et la majeure partie de cette heure est mains libres). Et si vous ne pouvez pas monter dans le train du tofu, c'est bien. Cette marinade est également incroyable sur du poulet grillé.

Riz facile à la coriandre et au citron vert

Le riz à la coriandre et au citron vert est depuis longtemps sur ma liste de choses à faire! Comme beaucoup de gens, je l'ai découvert au premier cycle lors de nombreux voyages à Chipotle. Il y a quelque chose à ce sujet qui complimente vraiment un repas. J'aime à quel point c'est simple et délicieux. Pas vous ? C'est pour ça que tu es ici, non ?!

Si vous vous demandez comment faire du riz à la coriandre et au citron vert comme le chipotle, vous voudrez certainement consulter cette recette! Le riz Chipotle & Cilantro Lime est toujours parfaitement cuit et simplement assaisonné avec juste assez de coriandre ajoutée et un soupçon de citron vert. Continuez à lire pour apprendre à le faire vous-même!


Fajita Veggie Bowls avec riz à la coriandre et au citron vert

Mes dîners de prédilection en semaine sont généralement un bol d'un certain type.

Que ce soit mon Bol de chou frisé aux pommes de terre épicées avec vinaigrette à la moutarde et au tahini ou un Bol de nouilles asiatiques au tahini, j'adore pouvoir jeter un tas de légumes dans un bol, le garnir de vinaigrette et l'appeler un jour.

Surtout parce que les bols à dîner font les meilleurs restes pour les bols à lunch.

Et ceux-ci Fajita Veggie Bowls avec riz à la coriandre et au citron vert vont être l'un de vos nouveaux favoris en semaine.

Cuisinez des légumes avec des assaisonnements pour tacos, faites chauffer des haricots et préparez du riz maison à la coriandre et au citron vert. Complétez le tout avec de l'avocat et votre salsa préférée et vous êtes prêt à manger.

Voici à quoi ressemble mon repas Chipotle préféré, MAIS fait maison !

Vous pouvez même ajouter du poulet végétalien ou des légumes supplémentaires en fonction de ce que vous avez sous la main.


Tofu grillé noirci végétalien

L'assaisonnement noirci est un mélange d'assaisonnements puissamment parfumé et savoureux utilisé sur toutes sortes de protéines pour donner à l'extérieur une croûte sombre et carbonisée lors de la cuisson dans une poêle en fonte. Ce type d'assaisonnement est une épice populaire pour griller le poisson, le poulet et les steaks, et il fonctionne également à merveille sur les protéines à base de plantes comme le tofu grillé et le tempeh. Une combinaison d'herbes sèches, de paprika, de poivre noir, d'ail et d'oignon en poudre, cet assaisonnement est également un excellent ajout pour les légumes rôtis ou les pommes de terre, donc en avoir plus dans le placard est toujours une bonne idée. Suivez simplement nos mesures, doublez ou triplez-les et réservez ce que vous n'utilisez pas pour la recette des plats ultérieurs.

Rempli de protéines et de saveur douce, le tofu est une protéine dérivée du soja. Aussi appelé tofu, il a l'apparence d'un bloc de fromage frais et est généralement vendu dans de l'eau. En raison de sa texture poreuse, le tofu est un excellent ingrédient pour faire mariner ou ajouter des sauces car il s'imprègne de tout ce que vous mettez sur le dessus ou avec lequel vous le faites cuire. On le trouve dans diverses textures, mais choisissez toujours du tofu extra ferme lorsque vous grillez, afin qu'il garde sa forme.

Pour de meilleurs résultats, prenez le temps de presser le tofu. Comme dans la plupart des recettes de tofu végétarien, presser le tofu lui permet également d'absorber davantage d'arômes et d'assaisonnements. Si vous ne voulez pas utiliser le gril, une poêle en fonte graissée ou une poêle antiadhésive fonctionne bien, mais vous n'aurez pas l'apparence très carbonisée ou la saveur fumée du gril.


Recette de tacos croustillants au tofu cuits au four avec salade de chou à la coriandre et à la lime

Pour 3-4 personnes

Ingrédients:

1 bloc de tofu extra-ferme de 16 onces

4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/3 tasse de yogourt nature entier

Instructions:

Égouttez le tofu, puis enveloppez-le dans un torchon propre et alourdissez-le avec une poêle épaisse ou une boîte pour enlever le liquide pendant 30 minutes.

Couper le tofu en cubes de 3/4 po. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, la levure nutritionnelle, le cumin et l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre noir. Ajouter les cubes de tofu, mélanger pour enrober et laisser mariner au moins 30 minutes.

Chauffer le four à 400 degrés F. Placer les cubes de tofu uniformément sur une grande plaque à pâtisserie huilée, en arrosant de marinade supplémentaire. Cuire au four 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant à mi-cuisson.

Pendant que le tofu cuit, préparez la salade de chou. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol. Mélanger avec le jus de citron vert et l'huile d'olive, et assaisonner de sel. Préparez ensuite la sauce pour les tacos. Mélanger le yogourt et la salsa verde et assaisonner de sel.

Tortillas de charbon légèrement à feu doux sur une cuisinière à gaz pendant 30 secondes. Servir les tortillas remplies d'une boule de salade de chou et de tofu cuit au four, nappées de sauce salsa verde.


Sandwichs au poulet à la coriandre et à la lime à la mijoteuse

Les sandwichs à la mijoteuse sont l'un de mes plats préférés. Ils fonctionnent si bien pour plusieurs scénarios :

  • Ils peuvent supporter un long temps de cuisson.
  • Ils sont parfaits pour nourrir les gens en équipes.
  • Les restes font d'excellents déjeuners ou dîners.
  • Les sandwichs ne nécessitent pas de plats d'accompagnement compliqués, ils sont également parfaits pour manger en équipe.

Pour ces sandwichs au poulet à la coriandre et à la lime, j'ai utilisé une nouvelle saveur de vinaigrette ranch Hidden Valley ® . Hidden Valley ® propose quatre nouvelles saveurs :

  • Vinaigrette Ranch Buffalo Hidden Valley ®
  • Vinaigrette barbecue au miel Ranch Hidden Valley ®
  • Vinaigrette Ranch Sriracha Hidden Valley ®
  • Vinaigrette Ranch Coriandre Lime Hidden Valley ®

Toutes les saveurs fonctionneront dans cette recette, mais nous avons vraiment aimé le goût de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert. Il a ajouté un éclat au poulet avec le goût frais de la coriandre et l'éclaboussure citrique du citron vert.

Le plat commence avec du poulet et des assaisonnements. Une vinaigrette crémeuse est ajoutée vers la fin de la cuisson et servie également avec les sandwichs.

J'ai récupéré mes ingrédients chez Walmart. C'est si facile de tomber sur Walmart et de récupérer tout ce dont j'ai besoin à la fois. Il y a un coupon pour Hidden Valley ® que vous pouvez télécharger ici qui vous fera économiser 0,75 sur une bouteille de 12 oz ou 16 oz.

En plus de la vinaigrette Ranch Cilantro Lime Hidden Valley ® , j'ai utilisé pas mal d'épices pour assaisonner les filets de poulet.


Chipotle a ajouté des sofritas à son menu en 2014 en tant que protéine sans viande pour ses tacos et ses burritos. Il se compose de tofu biologique râpé et braisé avec des piments chipotle, du poblano rôti et des épices. Au cours des dernières années, c'était notre référence dans cette chaîne rapide et décontractée, car elles sont partout et pratiques lorsque nous sommes en déplacement. Je n'ai jamais essayé de faire ma propre version de cette protéine sans viande, jusqu'à aujourd'hui ! Et, je dois dire, c'est sacrément facile et super bon.

Pendant que vos poivrons rôtissent, préparez les sofritas. Commencez par presser votre tofu pour libérer l'excès d'eau. Pendant que cela presse, jetez ce qui suit dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit presque lisse :

  • 1/4 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tomate rom
  • 2-3 piments chipotle + 1 cuillère à soupe de sauce adobe en boîte
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • Jus de 1 citron vert

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et ajoutez le tofu pressé. Défaire le tofu à l'aide d'une spatule en petits miettes. Maintenant, laissez cuire vos crumbles pendant quelques minutes, sans être dérangés. Remuez, puis laissez-les reposer encore quelques minutes. Maintenant, versez la sauce chipotle dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour absorber toutes ces délicieuses saveurs, en remuant de temps en temps.

Aïoli coriandre-lime pour le bol Fajita Sofritas

Pendant que les légumes rôtissent et que les sofritas mijotent, préparez votre aïoli rapide à la coriandre et au citron vert. Mélanger la mayonnaise végétalienne, la coriandre, l'ail, le jalapeño, le jus de lime, le cumin et le sel de mer dans un petit mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce truc est MAGIQUE !! Vous pouvez également utiliser 1/4 tasse de noix de cajou + 1/2 tasse d'eau au lieu de mayo pour une version plus saine.


Marinade facile à la coriandre et au citron vert

Ouais. Obtenir un joli deux-pour avec cette recette. Tout se mélange très facilement, puis la marinade fait tout le travail pour obtenir votre steak, votre poulet, votre tofu, qu'est-ce que vous avez débordant de saveur et incroyablement tendre.

Personnellement, je recommande de le jeter sur du bifteck de flanc et de fouetter ces tacos au bifteck de flanc à la coriandre et au citron vert. Le jus d'ananas sucré caramélise juste une touche et les tacos, eh bien, les tacos, c'est la vie, c'est ça ?

Tu sais quelle est ma partie préférée ? Ce n'est peut-être pas le cas pour vous, même si j'espère vraiment que c'est le cas. Le nettoyage est un jeu d'enfant car ce robot culinaire et cette lame vont directement dans le lave-vaisselle.

Regarde-toi, gettin&rsquo tous les victoires.


Comment faire cuire le tofu

Tout d'abord, vous devez presque toujours égoutter votre tofu pour un plat mieux fini. Voici comment retirer le liquide du tofu :

  • Enveloppez le bloc de tofu — ou les lamelles de tofu — dans une serviette en tissu propre ou des serviettes en papier.
  • Placez un poids sur le dessus, comme une poêle épaisse avec une ou deux boîtes de soupe.
  • Laissez le poids pendant environ 20 minutes, puis déballez votre tofu et commencez à cuisiner.

Comment faire frire le tofu

Voici comment faire cuire le tofu dans une poêle. Si vous vous demandez comment faire cuire du tofu ferme, la friture est un excellent choix, aussi bien pour le tofu ferme que pour le tofu extra-ferme. Le tofu frit développe un merveilleux contraste entre la croûte croustillante et l'intérieur délicat et aéré. La friture est une excellente façon de rendre le tofu croustillant. Pour faire frire le tofu, pressez l'excès d'humidité pour éviter les éclaboussures, coupez le tofu en tranches ou en cubes. Faites ensuite frire à feu moyen-vif dans de l'huile végétale dans une poêle, un wok ou une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 ou 5 minutes de chaque côté. Pour tester si l'huile est prête, plongez-y une baguette ou une cuillère en bois si des bulles montent, l'huile est prête pour le tofu. Voilà comment cuisiner du tofu croustillant.


Sandwichs Banh Mi épicés au tofu

Servi sur du pain croustillant et empilé d'ingrédients, le Tofu Banh Mi épicé est un excellent sandwich à savourer lors d'un après-midi tranquille. Que vous l'épiciez ou que vous le modifiiez un peu, il s'agit d'un sandwich copieux que vous pouvez vraiment envelopper vos mains.

Ingrédients

  • ⅓ tasses de vinaigre de vin de riz (ou de cidre de pomme)
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre
  • 2 gros radis rouges, tranchés finement à la mandoline
  • ½ tasses de carottes, coupées en morceaux d'allumettes
  • 1 baguette de style français de 12 pouces, coupée en deux, puis coupée en deux horizontalement
  • ¼ tasses de mayonnaise
  • ½ Citron vert, jus
  • ½ cuillères à café de pâte de chili à l'ail (vous pouvez utiliser un autre type de sauce piquante)
  • 4 onces, poids de tofu cuit au four, coupé en cubes
  • ¼ tasses de concombres, tranchés finement à la mandoline
  • ¼ Piment Jalapeno, coupé en fines tranches
  • ⅛ tasses de feuilles de coriandre fraîches

Préparation

Fouetter ensemble le vinaigre et le miel. Ajouter le mélange dans un sac ou un récipient en plastique scellable de taille moyenne avec un couvercle. Placez les radis et les carottes dans le récipient ou le sac et mélangez pour enrober. Laisser reposer les légumes dans la marinade pendant au moins 1/2 heure.

Pendant ce temps, placez le pain sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Pendant que le pain grille, mélanger la mayonnaise, le jus de lime et la pâte de chili à l'ail et bien mélanger.

Laisser le pain refroidir légèrement. Égoutter la marinade.

Étaler le mélange de mayonnaise sur la moitié inférieure du pain. Ajouter le tofu et garnir du mélange carottes-radis, puis du concombre, des tranches de jalapeño et garnir de coriandre.