Autre

Cake à la vanille et à la confiture d'abricots


Battre très bien les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils moussent. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, laissez-le refroidir pendant 2-3 minutes et ajoutez-le aux œufs en mélangeant toujours. Ajouter le yaourt et continuer à mélanger. Ajouter la levure et la farine, cuillère par cuillère, en mélangeant après chaque cuillère.

Graisser un moule avec du beurre et le tapisser de farine, mettre la moitié de la composition (j'ai dû mettre 3/4 de la composition, car la confiture est plus dure et a tendance à rester au fond), mettez de la confiture comme bon vous semble, je J'ai mis un demi pot de 350 g, puis avec une cuillère mélanger la confiture dans la pâte... pour avoir une forme la plus irrégulière possible. Mettez le reste de la pâte et égalisez-la bien.

Placer dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il se détache des bords de la plaque. Dans les 10 dernières minutes, la chaleur doit venir de bas en haut, pour bien cuire par le bas. Laisser refroidir le gâteau sous la forme. Une fois refroidi, placez-le sur une assiette, graissez-le avec quelques cuillères à soupe de confiture et versez la gelée réalisée selon les instructions sur l'emballage.

Il est coupé et servi avec plaisir, il se marie très bien le matin avec du café ou du lait.


Cake à la vanille et à la confiture d'abricots - Recettes

300 ml de crème fouettée

300 g de fromage à la crème Philadelphia ou Almette

75 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille

Mode de préparation :

comptoir : mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, les jaunes mélangés à l'huile, petit à petit, comme une mayonnaise, et enfin la farine tamisée. Cuire la composition dans une plaque (25 & # 21535 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 20 minutes. Refroidissez le dessus, coupez-le en 2 ou 3.

Graisser les 2 plans de travail avec de la confiture d'abricots.

glaçage : mélanger la chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance, ajouter le sucre vanillé en poudre et le cream cheese philadelphia. Mélanger jusqu'à obtenir une crème mousseuse, que nous étalons sur le comptoir.

On met le gâteau au réfrigérateur le soir jusqu'au matin, puis on le tranche avec un couteau passé dans de l'eau chaude, essuyé de l'eau.

Que la nouvelle année vous apporte santé, accomplissements, bonheur, bonne chance dans tout et tout ce que vous souhaitez réaliser ! ??


Gâteau aux abricots et à la gelée

Anisoara67 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Gâteau à l'abricot et à la gelée. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.


Ingrédients

(environ 35 pièces)
2 têtes chacune : 4 œufs, 4 cuillères à soupe de SUCRE, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel, essence de vanille
crème : 350 g de fromage blanc frais, 150 g de SUCRE en poudre aromatisée à la vanille, 200 ml de crème sure, 250 ml de nectar d'abricot, 2 sachets de gélatine, quelques abricots de compote
décoration : le sirop d'une compotée d'abricots (pot de 800 ml) et le reste des abricots égouttés de leur jus, 2 sachets de Gelle-Cake


Méthode de préparation
1. Préparez 2 plans de travail, chacun séparément, à partir des blancs d'œufs battus avec une pincée de sel et de sucre, puis incorporez les jaunes frottés un peu avec l'huile et l'essence, enfin la farine tamisée.
Verser dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé et cuire au four environ 20 minutes, à feu moyen.
Décollez le dessus encore chaud du papier avec une lame de couteau.
2. Placez le premier dessus dans le plateau dans lequel je l'ai cuit, puis versez le fromage frais frotté un peu avec le sucre et la crème sure, ajoutez le nectar d'abricot et la gélatine hydratée un peu dans 100 ml d'eau froide puis fondu dans un bain de mer. Saupoudrer dessus des tranches d'abricot de la compote, bien égoutter le jus puis venir avec le 2ème plan de travail par dessus, presser légèrement à la main pour égaliser la surface puis étaler sur le dessus le reste des abricots égouttés de la compote, coupés en fines tranches )
3. Mélanger le jus de compote restant avec 2 sachets de Cake-Gelle puis porter à ébullition en remuant constamment. Si nous voulons une plus grande saveur d'abricot, ajoutez un verre de nectar d'abricot à la compote.
Verser chaud sur le gâteau puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir le gâteau.
Bon appétit!


COMMENT FAIRE DE LA CONFITURE SANS SUCRE ?

Ce n'est pas facile à faire car, en principe, les confitures doivent être beaucoup cuites, laissant trop peu de principe nutritionnel dans le fruit. De plus, les marmelades classiques, qui sont bouillies pendant des heures, ont des couleurs très sombres dues à l'oxydation des pigments naturels du fruit. Le principe archaïque de conserver les fruits en les faisant bouillir sans faire bouillir le sucre est discutable. C'est-à-dire que nous n'ajoutons pas de sucre et que nous n'utilisons que du fructose (un autre sucre) issu de la pulpe du fruit que nous nous efforçons de concentrer pour obtenir une pâte non périssable. Ce truc prend des heures et, comme je l'ai dit plus haut, le résultat n'est pas très top : une pâte brune assez acide mais qui tient dans le temps. Voir ici la recette de marmelade multi-fruits préparée comme autrefois - celle qui était vendue "en boîte" chez Aprozar ou Cooperativa et qui pouvait être coupée en tranches - la recette ici.

J'ai précédemment testé la confiture de fraises sans sucre (la recette ici).

Cette fois, j'ai utilisé plus de décoction de pomme car les abricots sont plus acides que les fraises. Vous avez besoin de deux fois plus de pommes par rapport à la recette de confiture de fraises. Si tu veux tu peux ajouter saccharine, stévia, sucre vert, érythritol ou d'autres édulcorants autorisés dans le diabète. Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 700 g de confiture d'abricots sans sucre.


Qui était Pani Walewska ou la comtesse Walewska ?

Comtesse Maria Walewska (née le 7 décembre 1786, Brodne près de owicz, Pologne, décédée le 11 décembre 1817, Paris) était une comtesse d'Ornano, petite amie de Napoléon Ier avec qui elle eut un fils Alexandre Colonna-Walewski. Vous pouvez faire plus lire ici.

Par François Gérard & # 8211 Image de son propre travail prise par Mathiasrex, Maciej Szczepańczyk, 30 novembre 2013, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29934370

A la mémoire de cette comtesse Marie Walewska, ce gâteau polonais a été créé. LA DOULEUR cela signifie "dame". Le film le plus célèbre sur ce sujet était "Conquest" (1937) avec Greta Garbo et Charles Boyer (je laisse une courte vidéo à la fin).

Il n'y a pas de "recette originale" pour le gâteau Pani Walewska. Pour moi, c'est une autruche-chameau. Un croisement entre le classique Gâteau de Figaro (vois ici)

et le célèbre gâteau norvégien Verdens Beste & # 8211 Le meilleur du monde (vois ici). C'est une finesse rare !

Fondamentalement, Pani Walewska ressemble à Verdens Beste mais est composé de deux couches de Figaro fourrées de crème à la vanille. Bizarre, je dirais.

Il ne m'a pas "tourné le dos". Je suis pâtissier-confiseur et je me rends compte quand quelque chose ne va pas ou ne fonctionne pas juste en lisant une recette. C'était donc avec le très apprécié Délit en Egypte ce qui n'a pas de sens du point de vue d'un "pâtissier". J'ai expliqué ici et pourquoi. Au final, ce gâteau a la consistance d'un pudding ou d'un tiramisu.

Idem pour ce gâteau polonais au nom célèbre (Mme Walewska) : les deux feuilles de pâte tendre sont trop croustillantes pour la crème délicate du milieu. J'ai étudié une dizaine de recettes sur internet (pour la plupart polonaises) et j'ai vu que les quantités d'ingrédients varient beaucoup : certaines étaient faites avec 500 g de farine, d'autres avec 400 g (aux mêmes dimensions de 33 x 42 cm du plateau ), certains avaient 6 jaunes sur le comptoir et seulement 2 dans la crème, d'autres ne prévoyaient pas la cuisson préalable de la pâte avant de l'étaler avec de la confiture et de la meringue. Le dénominateur commun était l'énorme quantité de sucre !

Donc J'ai créé ma propre version de Pani Walewska en coupant drastiquement le sucre du comptoir et de la crème et suivant mon instinct : mettre 2 jaunes dans la pâte et 4 dans la crème vanille. Je regrette de ne pas avoir réduit dès le début la quantité de pâte droite pour laquelle je suis sorti avec une feuille trop épaisse et un peu dure. Assurez-vous d'utiliser de la confiture de cassis (ou un mélange de baies) car il "donne vie au gâteau". Ne pas accompagner de magiun, confiture d'abricots ou de cerises & #8230 As Forêt noire il est fait avec des cerises & # 8230 pas avec des pêches ou de l'ananas.

Cela fonctionnera parfaitement pour vous car nous avons adapté la recette à 375 g de farine et votre feuille sera fine et tendre.

Des quantités ci-dessous résulte un plateau de 15 x 40 cm avec Pani Walewska Cake.


Méthode de préparation

Gâteau aux fraises et meringue

Mélanger le sucre avec les jaunes, ajouter le beurre, la crème sure et le reste des ingrédients. Vous obtenez un

Mon gâteau d'Halloween

On commence comme ça : pour un plan de travail on utilise : 4 jaunes mélangés avec 4 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe


Cake aux fruits à la crème vanille

On commence par la préparation de la crème à la vanille, dont la recette se trouve ici.

Pendant que la crème refroidit, préparez le dessus. Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, et lorsque la mousse se lie, commencez à ajouter le sucre, petit à petit. Lorsque le sucre est complètement incorporé, ajoutez les jaunes, un à la fois, en mélangeant avec le bœuf. le minimum.

Après les jaunes, c'est au tour de la farine, également ajoutée progressivement, en mélangeant légèrement à la spatule, et à la fin, la vanille ! Verser la composition dans une plaque allant au four, niveler et mettre au four préchauffé pendant 10-15 min. à 180*.

Nous lavons les fruits, les égouttons et les plaçons joliment sur notre gâteau.

Laissez le tout refroidir pendant au moins 30 minutes. Pendant que le gâteau est froid, préparer le nappage à partir de 2 sachets de gélatine spéciale (gel topping rouge) & #8211 les indications sont sur le sachet, ou mieux préparer une gelée à partir de :

Hydratez la gélatine dans 3-4 lg de jus, laissez reposer 10 minutes, puis chauffez doucement en faisant attention de ne pas porter à ébullition, et versez sur le reste du jus en remuant. Lorsque vous constatez qu'il commence à changer de consistance, sortez le gâteau du réfrigérateur et versez la gelée dessus, puis remettez-le au froid. Laissez reposer au moins 1 heure puis vous pourrez servir.


& Quotfigaro & quot cake à la confiture d'abricots et meringue

Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit cuite. Avec l'arrivée du 15 septembre, nous commençons notre recherche d'un bonbon bon à mettre dans le colis des enfants pour l'école ! Recette vidéo extraite du livre & quot 100 secrets sucrés Unirea & quot. Il y a des recettes qui sont faites avec de la confiture d'abricots, d'autres qui incluent des noix mises en meringue, d'autres avec de la pâte avec de la levure chimique, mais dans notre famille. Note : 5 & # 8211 1 vote & # 8211 2 heures 30 min. Gâteau maison avec confiture de noix et meringue & # 8211 simonacallas simonacallas.

Crumble, gâteau aux prunes et aux pêches.


Gâteau aux abricots et au yaourt

Nous recevons de Cati o gâteau aux abricots que vous devez également essayer. Il est moelleux et parfumé et est très facile à préparer.

Les abricots peuvent être remplacés par d'autres fruits de saison, tels que : nectarines, pêches, cerises, framboises, etc.
Recette de gâteau aux abricots il doit être conservé, il pourrait devenir le gâteau préféré de votre famille.


Vidéo: RECETTE GOURMANDE LE GÂTEAU ULTRA MOELLEUX À LA CONFITURE DABRICOT ET DE NOIX DE COCO (Janvier 2022).