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Gâteau à la crème dessert au mascarpone

Gâteau à la crème dessert au mascarpone



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Je n'ai jamais rien mangé de plus moelleux et crémeux .... Je ne sais pas si ça sortait comme ça du xylitol .... J'ai fait le gâteau en différentes variantes, même avec des fruits, mais il n'est jamais sorti aussi bon .. . Je l'ai répété deux fois en une semaine... J'avais aussi des œufs frais de campagne.J'ai aussi fait la version au mascarpone et c'est mieux que la recette de base, celle avec de la chantilly et de la crème fraîche dans une enveloppe. Et avec des fruits c'est encore plus délicieux ! Cependant, je crois que le xylitol a joué un rôle clé dans le gâteau. Mais il peut aussi être fait avec du sucre ordinaire. Le xylitol ou sucre de bouleau est un édulcorant naturel présent dans l'écorce de bouleau, mais aussi dans divers fruits et légumes. Il peut remplacer avec succès le sucre alimentaire. Le xylitol a une valeur énergétique plus faible que le sucre, seulement 2,4KCAL/G et un pouvoir sucrant égal à celui-ci. Il est stable lorsqu'il est cuit, bouilli ou congelé. Il se dissout facilement dans tous les aliments et boissons. Il est recommandé pour la préparation des aliments, pour sucrer les boissons, gâteaux, desserts, plats chauds ou froids, liqueurs, compotes. Le xylitol ne pétrit pas et ne convient pas aux aliments contenant de la levure. Le xylitol ne caramélise pas. J'ai acheté du xylitol dans une boîte SLY, chez Auchan et il m'a coûté environ 21 lei 400g. J'avais peur de l'utiliser sur le comptoir mais j'ai pris un risque. C'est un peu plus sucré que le sucre mais pas beaucoup et c'est très bon.


Gâteau Krem à la Krem

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Les premiers sont battus avec du sucre, comme de la meringue. Ajoutez ensuite un jaune et battez un peu après chaque. À la fin, ajoutez la poudre de crème au chocolat et battez un peu plus (maximum 30-45 secondes), jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans une plaque de 20/30 cm beurrée de beurre ou de papier cuisson. Cuire à feu moyen (180 degrés) pendant environ 25-30 minutes. Appuyez sur le plan de travail avec votre doigt, si la dépression disparaît immédiatement, cela signifie qu'il est cuit. Laisser refroidir.

Mettez la crème liquide, le lait et la poudre de vanille dans un bol. Battre au batteur environ 1 minute, la crème doit bien durcir. Étaler uniformément sur la surface du comptoir froid et mettre au réfrigérateur.

Glaçage:
Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre en remuant. Une fois le sucre fondu, ajoutez la liqueur et les morceaux de chocolat cassés. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis ajouter le beurre. Gardez-le sur le feu, en remuant, jusqu'à ce que le beurre fonde. Laisser refroidir. Quand il a atteint la température ambiante, versez-le sur le gâteau et étalez-le uniformément. Laisser refroidir 2-3 heures.


Le monde de Cristina

Qui veut une part de gâteau crémeux et bon ?
Le gâteau "Krem a la krem" est un gâteau très connu et apparaît sur de nombreux blogs culinaires. J'ai imaginé une variante conforme au régime Dukan et parce que le résultat est à la fois photogénique et délicieux, elle mérite d'apparaître sur le blog & #9829 & #9829 & #9829

J'ai utilisé l'édulcorant pour ce gâteau Sucre vert, reçu pour test il y a quelque temps.
Cette recette est conforme au régime Dukan - jours PP, en commençant par la phase de croisière. Il ne contient pas de son et contient la portion tolérée pendant trois jours.

Ingrédient:
*** Roche:
- 3 oeufs
- 1 sachet de pouding au chocolat (Dr. Oetker)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (Sucre vert)
***Crème:
- 3 oeufs
- 500 ml de lait + 100 ml (1,5% de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (Sucre vert)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 sachet de granulés de gélatine
***Glaçage:
- 1/4 de la crème
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 cuillère à café

Pour le plan de travail, j'ai battu les blancs d'œufs en mousse dure. En continuant le mélange à vitesse maximale, j'ai ajouté l'édulcorant en poudre et les jaunes sur les blancs d'œufs.

À la fin, j'ai incorporé la poudre de pudding dans la mousse d'œufs sucrée, à l'aide d'un fouet et avec des mouvements légers.

J'ai versé la composition dans un plateau en silicone carré (23 X 23 cm) et j'ai fait cuire le dessus pendant 30 minutes au four électrique, à 150 degrés, avec feu haut et bas et ventilation.

Pour la crème j'ai mis de la gélatine hydratée dans 100 ml de lait froid pendant 15 minutes.
Dans un bol, j'ai mélangé les jaunes, l'amidon, l'édulcorant et l'essence avec 100 ml de lait froid. J'ai fait bouillir les 400 ml de lait restants. Lorsque le lait est devenu chaud, j'ai versé le mélange avec les jaunes dans la casserole. En remuant constamment, j'ai laissé la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la composition coagule comme un pudding.
J'ai fait fondre la gélatine hydratée au bain-marie et l'ai versée sur les blancs d'œufs.

J'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec de la gélatine jusqu'à obtenir une mousse dure.

Dans la mousse de blanc d'œuf, j'ai incorporé une cuillerée de pudding refroidi.

Dans la crème confite, j'ai mélangé le cacao et le ness, puis j'ai légèrement et soigneusement nivelé le glaçage sur la crème.

J'ai mis le gâteau au froid pendant la nuit. Le lendemain, j'ai sorti le gâteau avec précaution sur une assiette et j'ai retiré le papier d'aluminium.

J'ai coupé le premier morceau quelques heures seulement après la cuisson et le glaçage a taché les bords du morceau coupé. Les morceaux coupés le lendemain ont été coupés beaucoup plus joliment et plus proprement.


Crème à crème

Pour le plan de travail :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de crème à l'huile au chocolat

Pour la crème :
250 ml de crème liquide
150-200 ml de lait froid
1 sachet de crème à l'huile de vanille

Pour le glaçage:
100g de chocolat noir de qualité
50 ml de crème liquide
50g de beurre
2 cuillères à soupe de whisky ou de cognac

Comptoir :
Séparez les jaunes des blancs.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse dure en ajoutant progressivement le sucre.
Ajouter les jaunes un à un en continuant de mélanger.
A la fin, ajoutez le chocolat en poudre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Préchauffez le four.
Tapisser une plaque (environ 20x30 cm) de papier cuisson, puis verser la composition et niveler à l'aide d'une cuillère.
Laissez le dessus au four à 180 degrés (ou à température moyenne à basse, si vous avez un four classique) pendant environ 20-25 minutes.
Sortez le plan de travail du four et laissez-le refroidir.

Crème:
Mélanger le lait avec la crème fouettée dans un bol, ajouter la poudre de vanille et les battre au batteur quelques minutes ou jusqu'à ce que la crème ait durci.
Si le plan de travail a refroidi entre-temps, versez la crème sur le plan de travail puis réfrigérez le gâteau.

Glaçage:
Mettez le beurre et la crème fouettée dans une casserole, ajoutez les cubes de chocolat noir et mettez le tout sur feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis ajoutez le cognac.
Laissez le glaçage refroidir très peu (juste assez pour devenir chaud et commencer à épaissir facilement) puis versez-le sur le gâteau refroidi. Niveler le glaçage avec un couteau ou une spatule puis remettre le gâteau au réfrigérateur.
Après au moins deux à trois heures, le gâteau peut être portionné et servi. Assurez-vous de laver le couteau à l'eau froide après chaque coupe afin que les gâteaux soient aussi beaux que possible.

Parce que le dessus ne contient pas du tout de farine, vous obtiendrez un gâteau très crémeux, léger et délicieux, qui honore le nom qu'il porte - Krem à la Krem. Vous pouvez ajouter une autre couche de crème fouettée, vous pouvez la décorer avec des fruits frais (comme sur l'image ci-dessus) ou vous pouvez la servir telle quelle, uniquement avec un glaçage au chocolat. C'est magnifique en tout cas !


Séparez les œufs et battez très bien les 6 blancs d'œufs avec le sucre, ajoutez les jaunes un à un, puis l'enveloppe de crèmes Ole Chocolat. Verser dans une plaque avec un cercle amovible de 28. Enfourner 15 à 20 minutes.


Dans un bol mettre les sachets de crème, de lait et de crème à l'huile de vanille. Nous avons tout bien battu. Une fois le plan de travail refroidi, (je l'ai coupé en deux car il a beaucoup poussé, donc c'est facultatif) ajoutez la crème et laissez refroidir.

Mettre le cacao, le sucre, le lait dans une bouilloire et mettre à feu moyen. Quand il commence à épaissir un peu, ajoutez le beurre et retirez du feu. Remuer vigoureusement pour faire fondre le beurre. Laisser refroidir un peu, environ 15 minutes ou peut-être moins, selon la température ambiante. Nous versons le glaçage sur la crème et les ornements si nous voulons ce que nous voulons, dans notre cas des framboises.


Crème "Crème à la Krem"

Si vous essayez ma recette Gâteau Krem à la Krem, J'ai hâte de vous revoir et de me dire combien vous avez apprécié.

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de crèmes à l'huile de chocolat
  • Un peu de sel
  • 300 ml de légumes frais
  • 300 ml de lait
  • 1 sachet et demi de crèmes à l'huile de vanille
  • 150 g de chocolat 50% cacao
  • 150g de beurre
  • 50 ml de lait



Méthode de préparation
Roche:
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger après chaque. Nous incorporons également les jaunes un par un. A la fin, ajoutez progressivement la poudre de crème au chocolat en remuant légèrement à la spatule, de bas en haut.
Verser la composition dans une plaque (25x25 cm) recouverte de papier sulfurisé.
Cuire le dessus environ 25-30 minutes dans le four préchauffé à feu moyen.
Crème:
Mettre la crème fouettée et le lait dans un bol, ajouter la poudre de vanille Creme Ole et mélanger jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Glaçage:
Nous cassons le chocolat en morceaux et le mettons dans une casserole avec le beurre coupé en dés et le lait. Mettez la casserole sur feu très doux et mélangez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent (il ne doit pas bouillir), mélangez et laissez refroidir.
Assemblée:
Placez la crème à la vanille sur le dessus refroidi, puis versez la sauce au chocolat refroidie.
Nous arrêtons 2 cuillères à soupe de sauce au chocolat avec lesquelles nous tracerons des lignes sur le glaçage déjà durci.
On laisse le gâteau au frigo toute la nuit, puis on peut le trancher et le servir avec nos proches :) Delicu !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
Si vous aimez la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire (la section commentaires est ci-dessous). De cette façon, vous récompensez mon travail :). Vous pouvez partager sur Facebook ou d'autres réseaux sociaux. Je t'embrasse et je t'attends dans ma cuisine !
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Gâteau Krem à la Krem

Eh bien maintenant, laissez-moi vous dire tout de suite, et je vous tirerais une partie de la manche. Bisous !

Et je te donnerais mon cœur si j'en avais plus. Mais pour vous je fais un autre plateau et je cours vite pour vous l'apporter !

Je te tire par l'autre manche !

Mes chéris, vous allez me casser les mains et avec quoi d'autre je fais des gâteaux.

Délicieux. Un vrai régal ! Chiot et bon dimanche !

Licuta a raison, je vais certainement le répéter. Merci toi aussi!

Quand j'ai vu la photo (même déplacée) sur FB j'ai pensé & quotvai quelle gentillesse, mais difficile à faire. & quot. Heureusement, je suis venu ici et je me suis convaincu que c'est simple mais que la bonté demeure. Toutes nos félicitations!

Je pensais ne plus voir l'appétit ! J'aime l'image animée :) elle suggère exactement à quel point c'est bon !

Merci Perce-neige. C'est vraiment & quot! Bonté & quot!

Salut,
J'ai essayé de faire le gâteau et le dessus a collé à la plaque à pâtisserie. Je l'ai sorti avec une spatule et l'ai pressé en deux.
où est-ce que je me suis trompé? Je veux le répéter, c'est délicieux.
Merci

Je suis content que vous ayez essayé ma recette. Après la cuisson du gâteau, essayez de ne pas le décoller immédiatement du papier sulfurisé. Retirez-le éventuellement avec le papier sulfurisé et placez-le sur une serviette humide. La vapeur rendra le papier plus facile à décoller.


Gâteau au chocolat, mascarpone et oreo

Quand quelqu'un vous invite dans sa nouvelle maison, il doit vous servir quelque chose, n'est-ce pas ? Et parce que je vous ai invité dans ma nouvelle maison il y a quelques jours, et que je n'ai pas essayé de vous tenter avec quelque chose de bien le premier jour, je vous sers aujourd'hui avec un dessert, à savoir ce gâteau qui a beaucoup de chocolat sur le comptoir, et la crème est un savoureux mélange de mascarpone et de biscuits oreo !

Ingrédient:
Roche:
& # 8211 6 œufs
& # 8211 150 g de beurre
& # 8211 230 g de chocolat au lait
& # 8211 8 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 150 g de farine
& # 8211 1/2 sachet de levure chimique
& # 8211 essence de vanille
Crème:
- 200 g de crème sure pour chantilly
- 250g de mascarpone
- 150 g de biscuits oréo
- 1/2 sachet de gélatine

Mode de préparation :
Roche:
- les morceaux de chocolat sont fondus avec du beurre, à feu doux et mélangés en continu et lorsque le chocolat est fondu il est immédiatement retiré du feu, afin de ne pas atteindre le point d'ébullition
- laisser refroidir, puis ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque œuf ajouté
- ajouter le sucre et l'essence et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde
- à la fin ajouter la farine et la levure chimique et mélanger avec une cuillère jusqu'à leur complète incorporation dans le mélange
- puis ajouter le cacao tamisé, la levure chimique et la farine et mélanger avec une cuillère jusqu'à incorporation.
- la composition obtenue, versez-la dans la plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, et mettez-la au four préchauffé à 160 degrés, pendant environ 20-25 minutes
- quand c'est prêt, sortez-le du plateau et laissez-le refroidir


Crème:
- la gélatine est hydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide
- la crème à fouetter est mélangée jusqu'à ce que la crème fouettée soit bien battue
- ajouter le mascarpone et mélanger
- la gélatine est chauffée au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et soit ajoutée sur la composition, après quoi elle est à nouveau mélangée
- la crème obtenue est laissée à refroidir, environ 15-20 minutes
- les biscuits sont écrasés à la main, et ajoutés à la composition de mascarpone froid
- homogénéiser un peu avec une cuillère, et étaler la composition sur le plan de travail


- garnir de chocolat ou ce que vous voulez et laisser refroidir pendant environ 2 heures après quoi il peut être servi


Gâteau Krem à la Krem

Non, je n'essaie de convaincre personne d'essayer le gâteau Krem a la Krem. Mon blog est resté, donc au début, un livre de recettes personnel, dans lequel j'écris tout ce que j'ai essayé et que ma famille a aimé.

Que j'arrive parfois à vous inspirer, c'est un gros plus pour moi dont je vous remercie !

Le gâteau d'aujourd'hui je l'appellerais & # 8211 & # 8220 gâteau sans compromis & # 8221 :)))

Pourquoi? Qu'il y ait de la poussière sur l'enveloppe et je me souviens avoir parlé d'un cher professeur & # 8211 rien dans le sac qui bruisse n'est pas bon :)) C'est à peu près tout.

Mais c'est tellement bon ! Je le prépare, je pense, une fois par an. L'équilibre est la clé de tout. Avec modération, avec limite, occasionnellement, rien ne peut vous nuire irrémédiablement.

Tout commentaire accusateur sera ignoré/supprimé. Si vous ne l'aimez pas, allez-y et choisissez parmi l'immense Internet exactement le gâteau et les ingrédients que vous aimez.

Ingrédient du gâteau Krem a la Krem

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • un sachet de chocolat à la crème froide (Dr. Oetker que j'utilise)
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pointe de couteau sel
  • une enveloppe de crème vanille qui se prépare froide
  • 150 ml de lait froid
  • 250 ml de crème pour chantilly / chantilly liquide
  • une cuillerée de sucre en poudre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 100g de chocolat au lait
  • 40g de beurre
  • 40 ml de crème liquide
  • facultatif & # 8211 ornements en chocolat

Comment préparer un gâteau Krem a la Krem

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les blancs d'œufs avec un peu de sel, ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la fois en battant après chacun, puis ajoutez les jaunes un à un. Mettre le contenu du sachet de crème, la levure chimique, homogénéiser en remuant doucement de bas en haut.
Mettre la composition dans une plaque chemisée d'huile et saupoudrée de farine ou tapissée de papier sulfurisé (plaque 20/30 cm) et mettre au four à feu moyen & #8211 175 degrés & #8211 pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir le plan de travail sur une grille.

Crème
Mettez le tout dans le bol et mélangez, d'abord à basse vitesse, puis à une étape plus élevée. Elle doit devenir une crème bien liée.
Sur le plan de travail froid, étalez la crème uniformément en couche épaisse et nivelez-la.

Mettre au réfrigérateur.
Sortez le plateau et retournez glaçage obtenu en faisant fondre les ingrédients à feu doux, préalablement refroidis.

Saupoudrer d'ornements en chocolat.

Laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit.

Portionnez-le avec un couteau à lame fine que vous essuyez avec un chiffon humide après chaque coupe.


"Krem a la Krem" : Délicieux gâteau, sans ingrédients sophistiqués et que l'on prépare assez rapidement. Est merveilleux!

Préparation du gâteau Krem a la Krem
Préparez d'abord le dessus : battez fort les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en mélangeant bien après chacun, puis ajoutez les jaunes un à un en mélangeant encore. À la fin, ajoutez la poudre de crème au chocolat en mélangeant bien, mais à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, écrit a1.ro.

Dans une plaque de taille adaptée, tapissée de papier cuisson, verser la composition et niveler, puis mettre au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes à 180 degrés. Lorsque vous êtes prêt, laissez le comptoir refroidir.

Pour la crème : mélangez la chantilly avec le lait dans un bol, ajoutez la crème vanille en poudre et mélangez quelques minutes jusqu'à ce que la crème durcisse. Étaler sur le plan de travail refroidi et niveler, puis réfrigérer.

Pour le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème fouettée dans une casserole à feu adapté sur la cuisinière ou dans un bol au micro-ondes, bien mélanger les ingrédients, et à la fin ajouter les myrtilles. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, puis remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Bon appétit!

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