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Ciulama de pipote et coeurs


Les oignons et les légumes sont nettoyés, lavés à l'eau froide et bouillis, avec les entrailles de poulet, à feu moyen, env. 20 minutes semi-couvert, dans de l'eau froide, légèrement salée, assaisonné de laurier et d'enibahar. Puis filtrer, conserver soigneusement le jus ;). Les entrailles sont finement hachées, j'ai utilisé le robot :D, puis on les fait bouillir à nouveau, à feu moyen dans un peu de jus qui a été obtenu en faisant bouillir les entrailles. Pour obtenir la sauce, la farine est homogénéisée avec le jus filtré obtenu en faisant bouillir les entrailles et les légumes, puis la crème est ajoutée au mélange ci-dessus, puis assaisonnée de sel et de poivre, en ajoutant aux entrailles bouillies, en remuant continuellement. 10 minutes, pour ne pas devenir grumeleux,

La ciulamaua est servie chaude avec de la polenta !

Bonne chance et bonne chance! ;)

P.S. Images intermédiaires, je n'ai pas : P. Mais vous me croyez sur parole que j'ai préparé le ciulamaua :D


Ragoût de Pipit et coeurs de poulet aux champignons et oignons

Plat savoureux, ce ragoût de pipote aux champignons et oignons vous envoûtera dès la première dégustation.

Ingrédients

650 g coeurs de poulet et pipote
100 ml d'huile
40 g de farine
100 g d'oignon haché
80 g de champignons tranchés
½ cuillère à café d'origan
1 cuillère à café d'ail en poudre
400 ml de soupe de poulet en purée
sel
poivre

Méthode de préparation

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saupoudrer progressivement la farine, en remuant constamment, jusqu'à formation d'une pâte. Laisser sur le feu environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur, puis réserver. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

Dans une autre grande poêle, faire revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile pendant 3 minutes. Ajouter la viande et la poudre d'ail. Verser petit à petit la soupe au poulet. Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre au goût. Incorporer la pâte de farine. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes. Servir après qu'il ait un peu refroidi.


Ciulama de pipote et coeurs

Aujourd'hui nous avons au menu un plat traditionnel, fait d'entrailles de poulet, facile à faire et très savoureux. Sûrement la pipe des coeurs et des coeurs vous rappellera avec nostalgie l'enfance à la maison maman ou grands-parents, comme elle me le rappelle


Vidéo: Creamy chicken. Ciulama de pui (Janvier 2022).