Cuisson

Gâteau au citron


Ingrédients pour faire une tarte au citron

  1. 5 citron de taille moyenne
  2. Sucre 400 grammes
  3. Beurre 60 grammes
  4. Margarine 140 grammes
  5. Farine 250 grammes
  6. 5 œufs
  7. Jaune d'oeuf 1 pièces
  8. Amidon 1 cuillère à soupe
  9. Une pincée de sel
  10. Eau purifiée à froid 1-2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: citron, farine
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Râpe, presse-agrumes, mélangeur ou fouet, bol profond, plat de cuisson, rouleau à pâtisserie, couteau, fourchette, cuillère, assiette

Faire une tarte au citron:

Étape 1: préparer la pâte au premier stade.

Alors, quel genre de gâteau est fait sans pâte? Par conséquent, tout d'abord, nous prenons un bol profond et tamisons la farine à travers un tamis ordinaire. Ajoutez-y les mêmes 100 grammes de sucre, 120 grammes de margarine et une pincée de sel. Broyez tous ces ingrédients en miettes. Et pas besoin d'utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux. Ici, vous n'avez besoin que de vos mains folles. Il est très important que l'huile soit complètement et complètement mélangée à de la farine. Et seulement après cela, nous passons à l'étape suivante.

Étape 2: la dernière étape de la préparation de la pâte.

Maintenant que c'est fait à moitié, ajoutez le jaune d'oeuf à notre test et mélangez à nouveau. Afin de rendre la pâte plastique, nous devons ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide purifiée. Et en même temps, si vous sentez qu'il n'a pas acquis la forme souhaitée, ajoutez une autre cuillère. Mais N'en faites pas trop, sinon la pâte deviendra friable. Et enfin, en pétrissant bien la pâte avec vos mains, mettez-la 20 minutes au réfrigérateur sur l'étagère du milieu.

Étape 3: préparez le zeste et le jus de citron.

Lorsque la pâte refroidit, le plaisir commence! C'est bien que vous fassiez une telle tarte à partir d'un vrai citron. Tout le monde sait que le citron contient des vitamines telles que A, C, B et D, qui sont nécessaires au corps humain, ainsi que de la vitamine P (citrine), qui n'est caractéristique que des agrumes. Par conséquent, notre plat est non seulement savoureux, mais également sain. Nous devons d'abord faire le zeste avec une râpe. Le zeste de deux citrons sera suffisant. Pour ce faire, vous prenez un citron entier et le frottez dans un petit bol. C'est important faire sur une râpe fine! Lorsque le zeste est prêt, vous pouvez presser le jus de tous les citrons avec une âme calme à l'aide d'un presse-agrumes ou des mains.

Étape 4: préparer la base du remplissage.

Le processus aigre est terminé. Passons maintenant à la transformation de notre ingrédient en un liquide sucré. Pour ce faire, prenez 300 grammes de sucre et avec un mélangeur ou un fouet, dissolvez-le dans un bol avec du jus de citron. En général, c'est une question de goût - en cours de préparation Vous pouvez essayer notre mélange pour un degré de douceur. Après que les cristaux de sucre ont disparu sur les parois et au fond du récipient, cassez et ajoutez les œufs, le beurre mou et notre zeste de citron. Bien mélanger à nouveau. Pour que votre garniture soit enfin prête, ajoutez de l'amidon. Cette poudre, à votre discrétion, peut être ajoutée, à la fois sous forme pure, et diluée dans une petite quantité d'eau. Encore une fois, nous mélangeons tout à un état de masse homogène et passons à l'étape finale.

Étape 5: préparer la pâte dans le moule.

Notre pâte s'est donc refroidie. Nous l'étalons sur la table et commençons à utiliser un rouleau à pâtisserie pour le transformer en boule plate. Afin que notre chef-d'œuvre ne brûle pas, nous graissons le plat de cuisson avec le reste de la margarine. Maintenant, nous étalons la pâte dans un moule, en laissant un côté d'environ 2 cm de long. Pour donner à votre gâteau une belle forme uniforme, écrasez légèrement les bords avec vos doigts et lissez la surface avec un couteau, si possible il doit être plat. Avec une fourchette, nous faisons des trous sur tout le plan pour que la pâte ne monte pas pendant la cuisson.

Étape 6: versez le mélange citron-œuf.

Eh bien, à la toute fin, nous versons notre délicieuse garniture liquide au citron dans la pâte. Si vous aimez les tartes à croûte dorée, vous pouvez verser du beurre fondu sur le citron liquide.

Étape 7: le processus de cuisson.

Préchauffez le four à une température de 180 ° C et réglez notre plat à cuire. Le temps approximatif pour que le gâteau se révèle beau et vermeil est de 35 à 40 minutes. Mais ce qui compte, c'est votre four. Par conséquent vérifier de temps en temps le remplissage. Si elle ne flotte pas, alors la tarte est prête!

Étape 8: servez la tarte au citron à la table.

Il existe deux options pour servir une telle tarte. Il est très savoureux, chaud et froid. Si vous proposez à vos invités de déguster un morceau de gâteau froid, vous pouvez le servir avec de la glace à la vanille. Pour la décoration, des tranches de citron ou des feuilles de menthe conviennent. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de couper la tarte au citron en morceaux, assurez-vous de rincer le couteau sous l'eau courante. Si le couteau est mouillé, vous obtiendrez des pièces lisses et belles.

- - Il est recommandé de traiter les invités avec une tarte au citron chaude en hiver. Ce sera non seulement un ajout agréable, comme un dessert, lors des conversations avec une tasse de thé, mais servira également de mesure préventive contre la grippe.

- - Servir la tarte au citron réfrigérée en été. Son acidité délicate de citron en combinaison avec des boissons gazeuses ne provoquera pas de soif et en même temps, il satisfera la faim.